【予約受付中】ワイヤー ワークス ヘリテージ シュヴァリエ 57.3% 700ml 箱なし シングルモルト イングリッシュウイスキー ホワイトピーク蒸留所

商品について

テイスティングコメント

古代大麦品種「シュヴァリエ」を使用したノンピーテッド仕様。Ex-バーボン樽で熟成することで、力強いモルト感とリッチなキャラクターが際立つ仕上がりです。

• 香り：焼きたてのバニラチーズケーキ、ルバーブ、カスタード、フルーツキャンディ、ストロベリー、アップルパイ
• 味わい：ホワイトチョコレート、セロリ、バニラ、薔薇、ビスケット、烏龍茶
• 余韻：ビスケットのような香ばしさ、草原のニュアンス、スパイス感。贅沢でクリーミーな質感が続く

ストーリー/製法の特徴

最大の特徴は、1820年代から1920年代にかけてイングランドで主流だった古代大麦品種「シュヴァリエ（Chevallier）」を使用している点です。近代化の中で姿を消したこの品種は、独自の風味特性を持つことから再評価されており、本作はその個性を最大限に引き出すためEx-バーボン樽で熟成。999本限定生産という希少性に加え、WIRE WORKSの中でも特異なノンピートスタイルで、ポートカスクやアマローネとは異なる“原料由来の味わい”を体験できるボトルです。

熟成

Ex-バーボン樽

おすすめ料理

• バニラやカスタードを使ったデザート
• アップルパイや焼き菓子
• 白カビチーズやクリーミーなチーズ
• ナッツやビスケット類

生産者情報

White Peak Distillery ホワイトピーク蒸留所

ホワイトピーク蒸留所は、イングランド・ダービーシャー州に位置するクラフトディスティラリーです。地域の歴史と自然環境を背景に、原料や製法にこだわったウイスキー造りを行っています。

シリーズの特徴

「WIRE WORKS」は、フレーバーと原産地へのこだわりを軸に、革新的なアプローチで個性豊かなウイスキーを生み出すブランド。伝統を踏まえながらも、原料や製法に独自の工夫を加えることで、新しいイングリッシュウイスキーのスタイルを提示しています。

製法・こだわり

特にカットポイントや原料選定に対する哲学が強く、今回のような古代品種を用いた挑戦的なリリースからも、その探求姿勢がうかがえます。今後の展開にも注目が集まる蒸留所です。