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ダニエル ダンプ シャブリ プルミエ クリュ レ ヴァイヨン 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 送料無料

商品番号: 1wine-01974
セール価格¥6,000(税込)
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商品番号:
1wine-01974
ブランド:
ダニエル・ダンプ
カテゴリー:
ワイン
お酒のタイプ:
白ワイン
原産国:
フランス
地域:
ブルゴーニュ プルミエ・クリュ
品種/原料:
シャルドネ(100%)
味わい:
辛口
ヴィンテージ:
2022
度数(%):
13.0
内容量(ml):
750
英語表記:
DANIEL DAMPT CHABLIS 1ER CRU LES VAILLONS
その他情報:
白ワイン / 辛口
納品仕様:
単品
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■商品について
シャブリの代表的な一級畑である「コート・ド・レシェ」と「ヴァイヨン」の2つの丘に挟まれた、ミリー村にあるドメーヌ、ダニエル・ダンプ。

自社畑のキュヴェは全てステンレスタンクで醸造し、ピュアな味わいを生み出す彼らは、高品質なワインを手掛ける生産者として、揺るぎない評価を得ています。

こちらの一級畑ヴァイヨンは、3つの区画をブレンドした、異なるテロワールの良さを調和させ、豊富なミネラル感と綺麗な酸味を表現した上質なシャブリ。

シャブリらしい酸味をしっかりと感じたいという方にオススメの1本です。

ダニエル・ダンプについて
ダニエル・ダンプは、有名な「ヴァイヨン」と「コート・ド・ルシェ」の2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ているドメーヌです。

ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェ家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェ氏を義父にもちます。

現在シャブリに16ha、シャブリ プルミエ・クリュに14haの畑を所有し、当主のダニエル氏、そして2人の息子、ヴァンサン氏とセバスティアン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営しています。

オールステンレスから生まれるシャブリの真髄
シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。

ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。

また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。

こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与え、豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。

ワインの特徴
何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。

彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画ごとの造りは変えていません。

テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。

ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

彼らのワインは、星付きレストランのクタンソー(フランス)やザ・ファット・ダック(イギリス)をはじめ、ジョルジュ・サンク(フランス)やペトリュス(イギリス)などの著名なレストランで採用された実績を誇ります。

さらにワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏が2012年ヴィンテージの3つのキュヴェにおいて20点満点中16点以上をつけたほか、ワイン評価誌アシェット・ワインガイドでもたびたび星を獲得するなど、シャブリの生産者として揺るぎない評価を得ています。

このワインについて
シャブリの中で、最初に格付けされた一級畑のひとつ。
強い石灰質土壌由来の豊かな香りとミネラル感のバランスが良く、優美なスタイルに仕上がります。

栽培
一級畑ヴァイヨンは非常に大きな畑で、いくつかの亜気候に分かれています。

彼らはヴァイヨンの中でも、シャタンに25%、レ・リスに50%、スクレに25%の区画を所有し、3つの区画のブドウをブレンド。

密度の高い粘土質土壌であるため、卓越した強いミネラル感をワインに与えます。

ブドウ樹は粘土の中を非常に深くまで根を伸ばし深層部分の水分を吸収するため、極端に暑い季節でも、より多くの酸味とフレッシュさを保つことができるのです。

テイスティング・コメント
輝きのあるレモンイエロー。
レモンやライムといった柑橘のアロマに、ライムゼストや濡れた石を思わせるミネラリーなニュアンスが重なります。

口に含むと、フレッシュな酸味が広がり、シャープで真っすぐとした印象的で、力強い果実味が長く続き、心地よい苦みを伴った余韻へと繋がっていきます。

飲み頃温度
10℃前後

オススメ料理
アサリの酒蒸し
ロブスターのロースト
牛肉のタリアータ
コンテ(ハードチーズ)

原産地呼称
AOC. CHABLIS(シャブリ)

■格付
1級畑(プルミエ・クリュ)

※インポーター資料より引用

 

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