フィリップ エ ヴァンサン ジャブレ クローズ エルミタージュ ルージュ キュヴェ クレマンス 2023 750ml 赤ワイン フランス ローヌ フルボディ

商品について

テイスティングコメント

花を思わせるアロマに加えチェリーやカシスの要素が感じられます。非常にクリーミーな口当たり、上質なタンニンが感じられ、とても心地よい余韻があります。

ストーリー/製法の特徴

力強いブドウの旨味と繊細さが織りなす見事なハーモニーが魅力のワイン。凝縮された果実味に上質なタンニンが寄り添い、複雑ながらもエレガントな味わいを楽しめます。ヴェルヴェットのような滑らかな舌触りとともに、果実味、タンニン、アロマが三位一体となり、飲む人を虜にする1本です。

醸造

手摘みで収穫した葡萄は100%除梗します。発酵は100〜125hLのコンクリートタンクとステンレスタンクに入れ、25度に温度コントロールしながら約2週間行い、熟成も同じタンクで約12ヶ月行います。

畑・環境・気候

樹齢は20年から25年、畑の標高は120m、砂利と小石の混ざる土壌です。

飲み頃温度

16〜18℃

おすすめ料理

• 鶏肉のガランティーヌ
• ポテトとベーコンのグラタン
• 鴨肉のロースト バルサミコソース
• ロックフォール（羊乳：青カビチーズ）

原産地呼称

AOC. CROZES HERMITAGE（クローズ・エルミタージュ）

生産者情報

生産者について

フィリップ・エ・ヴァンサン・ジャブレは、2006年に設立されたドメーヌです。フィリップ・ジャブレは過去30年に渡り、実家のメゾン・ポール・ジャブレ・エネの畑の管理を担当してきましたが、2006年にメゾンはフレイ家に売却されたため、フィリップと息子のヴァンサンが新たにドメーヌを立ち上げました。クローズ・エルミタージュの名門ジャブレ家の血を受け継ぐ、新たな世代のドメーヌです。

ワイナリーの歴史

ジャブレ家が昔から所有していた畑の一部と新に購入した畑を合わせて30.8ha（クローズ エルミタージュ25ha、エルミタージュ1.3ha、コルナス2.5ha、IGP 2ha）を所有しています。ジャブレ家の6代目に当たるヴァンサン・ジャブレはフランス国内のブルゴーニュやシャトーヌフ・デュ・パプの複数のドメーヌやオーストラリアで経験を積み、現在、彼は醸造を担当し、また父と共に畑の管理も行っています。

製法・こだわり

彼らは伝統を尊重し、テロワール、土地の特徴を大切にしたワイン造りを目指しており、それぞれのワインにこの土地のテロワールの素晴らしさを表現したいと考えています。

栽培方法

生物多様性を高めるため、畑の近くでミツバチを飼育し、鳥やコウモリはブドウにとって好ましくない害虫を食べてくれるため、畑周辺の木々に巣箱を設置しています。畑には化学的な除草剤や殺虫剤は一切使用しません。畑で機械を使うのは草を刈る時だけで、それ以外は収穫も含め、すべて手作業で行っています。

認証・栽培方法

2016年にフランス農水省のHVE認証を取得しています。HVEは環境保全、自然の生物多様性に重点を置いた認証でエコシステムを大切にし、水の再利用等の規定が決められています。

所有畑（合計30.8ha）

• クローズ・エルミタージュ：25ha
• エルミタージュ：1.3ha
• コルナス：2.5ha
• IGP：2ha