シモネ フェブル シャブリ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
シモネ・フェブルは、模範的シャブリと高水準クレマンでテロワールを正確に表す由緒あるメゾンです。

こちらは、シモネ・フェブルがシャブリの「テロワール、純粋さ、正確さ」を表現するスタンダード・キュヴェ。

キンメリジャン粘土石灰岩で構成された土壌を持つ、丘の中腹から平地まで、畑の位置や向きが多岐にわたるシャブリ全土のブドウを使用して造られます。

ステンレスタンク発酵と澱との熟成から、果実由来の繊細な風味とミネラル感を伴った質感が引き出され、花や濡れた石などの繊細な香りも印象的な、まさにシャブリの教科書的スタイル。

牡蠣をはじめとした甲殻類や魚介料理から、天ぷらや寿司などの和食まで、幅広い料理と相性が良い1本です。

■シモネ・フェブルについて
シモネ・フェブルは1840年に創業したシャブリの由緒あるメゾン。

村名から特級までのシャブリを筆頭に、創業当初から継承されるスパークリングワインまで、多様なワインを生み出すシャブリのスペシャリストとして知られています。

生み出されるワインは「テロワール、純粋さ、正確さ」が表現された、豊満かつミネラル感を備えたピュアなスタイル。

シャブリの模範的とも言えるスタイルを確立し、「経験豊かで老練なネゴシアンらしい高水準のワインを揃えている」と称賛されています。

生産地「シャブリ」について
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。

畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。

北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。

泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

■このワインについて

栽培
・土壌：キンメリジャン粘土石灰岩
・収量：60hl/ha
・樹齢：平均35年

醸造
・発酵：ステンレスタンク（16〜19℃）
・熟成：ステンレスタンクにて澱と共に6〜10カ月間

評価
ジェームス・サックリング：91

テイスティング・コメント
緑色がかった、輝きのある美しい黄金色。
レモンやユズなどの柑橘系果実に、新鮮なリンゴやマンダリンのアロマ。

グラスを回すと、上質なシャルドネに特徴的な、心地良く繊細な花やハーブ、濡れた石を思わせるミネラル感など、豊かで複雑な香りがグラスから立ち上ります。

口当たりは滑らかで、快活なミネラル感が程良いストラクチャーを形成しているジューシーな味わい。

繊細でエレガントなだけでなく、香りの持続性にも優れた、調和のとれた仕上がりです。

提供温度
8〜10℃

オススメ料理
牡蠣や甲殻類を使った料理
天ぷらや寿司
白身魚のソテー
ヤギのチーズを添えた冷製料理

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
村名（ヴィラージュ）

※インポーター資料より引用