シモネ フェブル シャブリ プルミエ クリュ フルショーム 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
シモネ・フェブルは、模範的シャブリと高水準クレマンでテロワールを正確に表す由緒あるメゾンです。

こちらは、プルミエ・クリュでありながらグラン・クリュと地続きのスラン川右岸沿いに位置するフルショーム。

南・南西向きの日照に恵まれた斜面で、キンメリジャン粘土石灰岩土壌のブドウを使用して造られます。

表情豊かに変化するアロマ、樽熟成由来の丸みある口当たり、シャブリならではのフレッシュで溌溂とした酸味とミネラル感によるクリーンなフィニッシュが心地よい、優雅な1本です。

2021年ヴィンテージ及び2020年ヴィンテージが、ジェームス・サックリングにて94点を獲得し、「活気に満ち、エキサイティングで、なんとも美しい仕上がり」と好評を得るなど、各評論誌で称賛を集めています。

■シモネ・フェブルについて
シモネ・フェブルは1840年に創業したシャブリの由緒あるメゾン。

村名から特級までのシャブリを筆頭に、創業当初から継承されるスパークリングワインまで、多様なワインを生み出すシャブリのスペシャリストとして知られています。

生み出されるワインは「テロワール、純粋さ、正確さ」が表現された、豊満かつミネラル感を備えたピュアなスタイル。

シャブリの模範的とも言えるスタイルを確立し、「経験豊かで老練なネゴシアンらしい高水準のワインを揃えている」と称賛されています。

生産地「シャブリ」について
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。

畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。

北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌。

泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

■このワインについて

栽培
・土壌：キンメリジャン粘土石灰岩
・収量：58hl/ha
・樹齢：平均40年

醸造
・発酵：ステンレスタンク（18〜21℃）
・熟成：25%をオーク樽、75%をステンレスタンク、澱と共に10〜12カ月間

テイスティング・コメント
淡い黄色の色調。
柑橘や熟した洋梨などのジューシーな果実や、カスミソウ、ミント、フレッシュハーブの清涼感ある香り。

砕いた貝殻のようなミネラル感、蜂蜜など表情豊かに変化するアロマが魅力的です。

口中に含むと、丸みを帯びたアタック、深みあるコク、凝縮感ある味わい。

中盤から、シャブリならではの塩味によって縁どられたフレッシュで快活な酸が、全体を引き締めクリーンなフィニッシュをもたらす、優雅なプルミエ・クリュです。

提供温度
10〜12℃

オススメ料理
貝類や白身魚の刺身
アスパラとベーコンのソテー
鶏肉の香草パン粉焼き
シャウルスチーズ（白カビタイプ）

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用