パルメイヤー シャルドネ ナパ ヴァレー 2023 750ml 白ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品について

テイスティングコメント

ハニーサックルやオレンジの花、レモンコンフィの芳醇なアロマから始まり、次第にタンジェリンやアプリコットの肉厚な果実香へと深みを増していきます。そこに重なるのは、多層的な複雑さを生み出すトーストしたアーモンドや微かな火打石のニュアンス。

口中に広がるのは、生き生きとした酸が柑橘や核果（ストーンフルーツ）の層を際立たせながら滑らかでシルキーな舌触りをもたらす、細部まで繊細に整い力強さと優雅さが見事に調和した味わい。細部まで緻密に整った構造が印象的で、長く洗練された余韻には温かな蜂蜜と柑橘の皮の香りが静かに漂います。

ストーリー/製法の特徴

ナパ・ヴァレーの伝説的ワイナリー、パルメイヤー。歴代のワインメーカーには錚々たる巨匠が名を連ね、理想的なバランスと繊細さ、そして圧倒的な力強さを兼ね備えた驚異的な逸品を世に送り出し続けています。

カリフォルニア・シャルドネの最高峰の一つとして、世界中の愛好家から揺るぎない名声を享受し続けているこのシャルドネは、パルメイヤーのスタイルを象徴する逸品。白桃やクレーム・ブリュレの濃密なアロマに、上質なオークのニュアンスが重なる、フルボディで官能的なスタイルが最大の特徴です。

自社畑「ウォーターズ・ランチ」をはじめとする高標高のテロワールが、ワインに明るい酸と気品あるフレッシュさをもたらし、単なる濃厚さを越えた卓越した緻密さと深みを備えています。

畑情報：厳選された5つのテロワール

標高が高い畑を主体に、カーネロスの厳選された区画をブレンドし、パルメイヤーならではの唯一無二の調和を生み出しています。

• アンティカ・エステート / Antica Estate（Atlas Peak）：48%　アトラス・ピークに位置する高標高の畑。美しい酸とトロピカルな風味を加え、華やかさを演出します。
• トヨン / Toyon（Carneros）：20%　カーネロスらしい上品さと瑞々しさ。繊細な個性が全体の調和を完璧なものにします。
• ステージコーチ / Stagecoach（Atlas Peak）：18%　標高の高い火山性土壌。ワインに揺るぎない骨格、圧倒的な凝縮感、そして張りのある味わいをもたらします。
• ウォーターズ・ランチ / Waters Ranch（Atlas Peak）：9%　パルメイヤーを象徴する自社畑。高標高ならではの旨味を帯びた、深い複雑さを表現します。
• ハイド / Hyde（Carneros）：5%　名門中の名門。フレッシュな酸と、洗練された緻密な味わいをブレンドに刻み込みます。

醸造

極上のブドウは涼しい夜間に手摘みで収穫して一房ずつ厳格に選果し、丁寧にプレスした果汁を天然酵母とともに新樽で発酵させることで、テロワール本来の複雑さを余すことなく抽出。その後、週3回（マロラクティック発酵中は隔週）という極めて頻繁なバトナージュ（澱の撹拌）を施すことで、パルメイヤーの真骨頂であるまろやかでシルキーな質感を極限まで引き出しています。

熟成にはフランソワ・フレールをはじめとする名門から厳選したフランス産オークの新樽を90％以上使用し、12カ月の歳月をかけて圧倒的な骨格と豊かなフレーバーを一体化。最後はブドウが持つ純粋なエネルギーをありのままに瓶に封じ込めるため、清澄も濾過も行わずに瓶詰めされています。

評価

• デカンター：96点

飲み頃温度

• 10〜12℃

おすすめ料理

• ホワイトアスパラガスのグリル
• チーズフォンデュ
• ロブスターのテルミドール
• 仔牛のミラノ風カツレツ
• 熟成の進んだ白カビチーズ

生産者情報

PAHLMEYER（パルメイヤー）

創業者ジェイソン・パルメイヤーは、弁護士というキャリアを歩みながらワインの魅力に深く取り憑かれ、「ナパ・ヴァレーで最高のワインを造る」という情熱からすべてをスタートさせました。自らボルドー大学で醸造学を学んだ末の1986年のファースト・ヴィンテージは、瞬く間に専門家を驚かせ、さらに1994年のハリウッド映画『ディスクロージャー』にシャルドネが登場したことで、その名は「ナパ・ヴァレーの豊かさを象徴する白ワイン」として世界中に轟きました。

『ワイン・スペクテイター』TOP10選出や、フラッグシップ「レゾン・デートル 2021」での100点獲得など、半世紀近くにわたりカリフォルニアのトップ・ワイナリーとしての地位を揺るぎないものにしています。2019年にはさらなる発展を期してE&Jガロ社の傘下となりましたが、品質への妥協なき姿勢は変わらず、創業の精神は今もすべてのボトルに息づいています。

伝説の系譜を継ぐ醸造家

パルメイヤーの歴史を支えてきたランディ・ダンやヘレン・ターリーといった伝説的な巨匠たちの系譜は、2019年、その壮大なバトンを託された現醸造家ケイティ・ヴォートへと受け継がれています。彼女はパソ・ロブレスの異端児クリスチャン・ティエチェのもとで研鑽を積み、パルメイヤーの醸造責任者に就任しました。

「私は単にワインを造るのではなく、伝統を継承しているのです」と語る彼女は、自社畑「ウォーターズ・ランチ」をはじめとする極上の果実を、緊張感と力強さが共存する洗練されたスタイルへと昇華させています。緻密な選別と細部への徹底したこだわりにより、パルメイヤーの新たな黄金時代を築き上げています。

テクニカル情報

• 産地：アメリカ　カリフォルニア（ノースコースト：ナパ・ヴァレー）
• 生産者：パルメイヤー
• ワインメーカー：ケイティ・ヴォート
• 原産地呼称：AVA. NAPA VALLEY（ナパ・ヴァレー）
• エージング：澱とともに仏産樽（新樽率90％以上）で12カ月
• 使用樽：フランソワ・フレール（52%）、レモンド（30%）、ゴティエ（8%）、シャサン（7%）、ル・グラ（3%）