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ドメーヌ ファビアン コシュ オークセイ デュレス ブラン 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
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- 商品番号：
- 1wine-03292
- ブランド：
- ドメーヌ・ファビアン・コシュ
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 白ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ 村名
- 品種/原料：
- シャルドネ100%
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- 2022
- 度数(%)：
- 12.5
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Domaine Fabien Coche Oaksey Durres Blanc
- その他情報：
- 白ワイン
- 納品仕様：
- 単品
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■商品について
ドメーヌ ファビアン コシュ オークセイ デュレス ブランは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区にあるわずか0.2haの畑で育つ樹齢38年のシャルドネから造られる白ワインです。
破砕を行わない醸造と、新樽20％を含む18カ月の樽熟成によって、豊かな果実味と繊細な樽香が溶け合ったエレガントな味わいを生み出します。
繊細な酸が余韻を引き締め、食事との相性をさらに高めてくれます。
■生産者情報
1940 年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。
そして、現在の当主、1973 年生まれのファビアン・コシュは自らドメーヌを引継ぎ手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。
また、コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、ファビアンのはとこにあたるという、まさにムルソーの名門です。
現在、約12ha 弱、28 のアペラシオンを生産するコート・ド・ボーヌを知り尽くすファビアンは、コート・ド・ボーヌだけで約40 のリューディーを所有し、全ての区画をオーガニックで栽培しています。
全てのリューディーの個性を知り尽くしている彼は、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、土地の個性を理解したうえで、敢えてピノ・ノワールを植えるなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。
もともとSO2 の添加量はごく少量でしたが、2019 年頃からは新たな試みとして、更に添加量を減らすために二酸化炭素を注入しています。そのため、抜栓直後はパチパチとした気泡が感じられることがあります。気泡が弾けることにより果実の風味をより感じられるようになります。果実本来の味わいを引き出すために、瓶詰時には清澄も濾過もしません。
■テイスティングコメント
熟した柑橘類（レモンやグレープフルーツ）、白い花、リンゴや洋梨のフルーティな香りに、時折ヘーゼルナッツやアーモンドのようなナッティな香りが加わります。
また、ブルゴーニュらしい繊細な樽香（バニラやトーストのニュアンス）も感じられます。
また、バランスの取れた爽やかな酸が全体を引き締め土壌由来のミネラル感が豊富で、口の中に心地よい余韻を残します。
ボディは中程度からややリッチな口当たりで、オーク樽の熟成によるコクとクリーミーさが感じられることもあります。
■合わせるお料理
ホタテやカニ
エビなのどのシーフード料理
クリームソースを使った鶏肉料理やパスタ
カマンベールチーズ
■原産地呼称
AOPオークセイ デュレス
ドメーヌ ファビアン コシュ オークセイ デュレス ブランは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区にあるわずか0.2haの畑で育つ樹齢38年のシャルドネから造られる白ワインです。
破砕を行わない醸造と、新樽20％を含む18カ月の樽熟成によって、豊かな果実味と繊細な樽香が溶け合ったエレガントな味わいを生み出します。
繊細な酸が余韻を引き締め、食事との相性をさらに高めてくれます。
■生産者情報
1940 年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。現当主の祖父、ジュリアン・コシュ・デュボー氏がドメーヌを興し、父親のアラン・コシュ・ビズアールがドメーヌを躍進させました。
そして、現在の当主、1973 年生まれのファビアン・コシュは自らドメーヌを引継ぎ手掛ける傍らで、永年にわたりムルソーでのワイン生産者の組合で要職を務め、今やこの地になくてはならない存在として、ムルソーでの確固たる地位を築き上げました。
また、コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、ファビアンのはとこにあたるという、まさにムルソーの名門です。
現在、約12ha 弱、28 のアペラシオンを生産するコート・ド・ボーヌを知り尽くすファビアンは、コート・ド・ボーヌだけで約40 のリューディーを所有し、全ての区画をオーガニックで栽培しています。
全てのリューディーの個性を知り尽くしている彼は、ヴォルネー寄りのムルソーの畑には、土地の個性を理解したうえで、敢えてピノ・ノワールを植えるなど、ビジネスよりも出来上がるワインの品質を大切にしています。
もともとSO2 の添加量はごく少量でしたが、2019 年頃からは新たな試みとして、更に添加量を減らすために二酸化炭素を注入しています。そのため、抜栓直後はパチパチとした気泡が感じられることがあります。気泡が弾けることにより果実の風味をより感じられるようになります。果実本来の味わいを引き出すために、瓶詰時には清澄も濾過もしません。
■テイスティングコメント
熟した柑橘類（レモンやグレープフルーツ）、白い花、リンゴや洋梨のフルーティな香りに、時折ヘーゼルナッツやアーモンドのようなナッティな香りが加わります。
また、ブルゴーニュらしい繊細な樽香（バニラやトーストのニュアンス）も感じられます。
また、バランスの取れた爽やかな酸が全体を引き締め土壌由来のミネラル感が豊富で、口の中に心地よい余韻を残します。
ボディは中程度からややリッチな口当たりで、オーク樽の熟成によるコクとクリーミーさが感じられることもあります。
■合わせるお料理
ホタテやカニ
エビなのどのシーフード料理
クリームソースを使った鶏肉料理やパスタ
カマンベールチーズ
■原産地呼称
AOPオークセイ デュレス
ドメーヌ ファビアン コシュ オークセイ デュレス ブラン 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
セール価格¥10,560（税込）
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