マトロ ブルゴーニュ アリゴテ 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

柑橘系の爽やかなアロマとフレッシュな味わいを楽しめる1本

■商品について
その美しい輝きは「金のひと雫」とも例えられる、ブルゴーニュの3大白ワインのひとつ、ムルソー。

ムルソーと言えば、コシュ・デュリやコント・ラフォンが世界的に有名ですが、フランス国内のレストラン関係者の間で評価が高いのはこのマトロ。

クオリティ本位のワイン造りで、本当に美味しいものを知っている人々から厚い信頼を勝ち得ています。

そのため、マトロのワインのほとんどはタイユヴァンをはじめとするフランスの老舗レストランや、有名レストランへ直行してしまい、日本で入手できる量は僅かです。

■マトロについて
マトロの歴史は、1835年生まれのシモン・ボワイヨ氏が、家族と妻が所有するムルソーの畑でワイン造りをスタートさせたことに始まります。

1914年にジョセフ・マトロ氏が、初代シモン・ボワイヨ氏の孫である妻マルグリット氏が相続したムルソーの畑を統合し、ドメーヌの礎を築きました。

その後、1937年に引き継いだピエール氏が少しずつ畑を買い足し、その息子ティエリー氏が妻のパスカル氏とともにドメーヌを拡大していき、現在はティエリー氏の2人の愛娘、アデル氏とエルザ氏が姉妹でドメーヌを運営しています。

堅実そのもののワイン造り
テロワールの違いを素直に表現するために畑での仕事に重点を置き、除草剤などの化学肥料は一切使用せずにオーガニック農法でブドウを栽培しています。

収穫は手作業で行い、発酵には培養酵母ではなく天然酵母を使用。

ヴィンテージによる個性を大切にするために、浸漬、発酵の温度管理に細心の注意を払い、バトナージュはその年ごとに調整するなど、ブドウの出来によって造り方を変えています。

こうして造られるマトロの白ワインは、濃密でクリームのような滑らかさと豊かな果実味が魅力で、新樽の使用が抑えられていることもあり、全体的に透明感があるのも特徴です。

アデル氏とエルザ氏
2人はそれぞれディジョンとボーヌにてワインの栽培・醸造学科を卒業した後、2016年よりワイン造りを担い、新しい大黒柱としてドメーヌをリードしています。

「両親から引き継いだスタイルはあるけれど、両親と全て一緒のやり方をして何も変えないというのは、とても残念なことだと考えている。なぜなら両親と私たちの置かれている状況は違うし、個人の考え方によって手段や決断は異なるはず。白ワインについては収穫日が最も大事な要素。その後に続くプレス、発酵、熟成の工程は一定の流れが決まっていて、大きな変化を生みにくいが、自分たちがポジティブと感じる小さな変化を積み重ねていきたい。」と語っています。

この言葉に表れているように、今までの伝統を維持し、姉妹2人で試行錯誤しながら新たなスタイルを確立しつつあります。

■このワインについて
こちらのキュヴェは、ムルソー村の平均樹齢20年のアリゴテを使った白ワインです。

収穫は手摘みで行い、プレスした後に24時間かけて澱を沈めた後、マロラクティック発酵を実施し、澱と共に約8カ月間熟成。

アリゴテならではの酸が上品に仕上げられた、すっきりとまとまった印象のこのワインは、気取らず気軽に楽しむことができ、ブルゴーニュの家庭用ワインとして親しまれています。

テイスティング・コメント
外観はレモンイエローの色調。
グラスからは、レモンや青リンゴ、洋梨などの果実のアロマ、白い花やハーブ、貝殻のニュアンスが漂います。

口に含むと、ジューシーな果実味と活き活きとした酸が広がりフレッシュな印象。

透明感のあるミネラル感が心地良い余韻へと導きます。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
牡蠣やムール貝を使った料理に良く合います。
また、鶏肉や豚肉のロースト、フレッシュで酸味のあるチーズとのペアリングもオススメです。

■原産地呼称
AOC. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）

■格付
地域名（レジオナル）

※インポーター資料より引用