アンリ プリュードン サン トーバン ブラン プルミエ クリュ アン レミリー 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

完熟したシトラスや白桃、アカシアの花に、エキゾチックなスパイスのニュアンスが溶け込む気品あるアロマ。

口に含むと、特級シュヴァリエ・モンラッシェに隣接するこの畑ならではの、圧倒的なエネルギーと躍動する酸が真っ先に走り抜けます。中盤からは砕いた石灰や火打石を思わせる鮮烈なミネラル感に、ナッツやバターの香ばしいコクが重なり、驚くほどタイトで筋肉質な骨格を形成。撫でるような優しい口当たりでありながら、非常にクリアで複雑なフレーバーが心地よく広がり、フィニッシュには塩気を帯びた深い旨みがどこまでも長く持続します。

ストーリー/製法の特徴

サン・トーバン村のテロワールを実直に表現し、この地を代表する実力派として名高い名匠アンリ・プリュードン。彼らが手がける一級畑「アン・レミリー」は、世界最高峰の白ワイン「シュヴァリエ・モンラッシェ」からわずか数メートルの距離に隣接する、まさに伝説的な区画です。

その高貴な血統を受け継ぐことから「モンラッシェの影」とも称され、ブルゴーニュ白ワイン愛好家の間では特別な存在として知られています。価格高騰が続くブルゴーニュにおいて、特級クラスに比肩する「圧倒的なフィネスと緊張感」を備えたその味わいは、驚くべきコストパフォーマンスを誇る至高のバリューです。

テロワールと醸造

村内でも別格の扱いを受ける最高峰の一級畑「アン・レミリー」は、シャサーニュやピュリニーに隣接するサン・トーバン南部の極めて希少な区画です。世界最高峰の特級畑「シュヴァリエ・モンラッシェ」の真上に位置するこの台地は、南南東を向いた非常に石の多い粘土石灰質土壌を有しており、わずか27アール（0.27ha）という限られた自社畑には、平均樹齢25年を超えるシャルドネが深く根を下ろしています。

この地が育む高貴な結実を空気圧プレスで丁寧に圧搾したのち、新樽比率25%のオーク樽にて澱とともに10ヶ月間熟成させてから瓶詰めすることで、テロワール由来の純粋なミネラルと洗練された樽のニュアンスが、見事な調和をもって一滴のワインへと昇華されます。

飲み頃温度

• 10〜12℃

おすすめ料理

• エビやホタテのバター焼き
• カキのオイル煮
• 白身魚のソテー
• 鶏むね肉のクリームシチュー
• コンテのようなハードチーズ

生産者情報

生産者について

ブルゴーニュの谷間に佇むサン・トーバンは、冷涼な気候と石灰質土壌がもたらすミネラル感に富んだエレガントなワインで知られていますが、その知名度は長らく低く、かつては見向きもされなかった地です。そうした中、この地の真価を信じ、名声に左右されずにワイン造りに打ち込んできたのがアンリ・プリュードンです。

現在は3代目当主のヴァンサンとフィリップのプリュードン兄弟がドメーヌを運営し、14.5haの畑から年間約90,000本を生産しています。1983年の自社瓶詰め開始以来、その誠実な造りは海外でも高く評価され、アラン・メドーやジャスパー・モリスMW、マット・クレイマーら評論家も揃って称賛を寄せています。今やユベール・ラミーやマルク・コランと肩を並べるスター生産者であり、高騰するブルゴーニュにおいて「サン・トーバンのあるべき姿」を象徴する隠れた宝石のような存在です。

個性を引き出す至高のワイン造り

ヴァンサンとフィリップのプリュードン兄弟は伝統的な手法を尊重し、テロワールの魅力を最大限に引き出すため、極力手を加えないしなやかなワイン造りを行っています。栽培では認証こそ取っていないもののオーガニックなアプローチを実践し、収穫したブドウは丁寧に圧搾された後、自然酵母による発酵とマロラクティック発酵（MLF）が行われます。

熟成中にバトナージュ（澱を撹拌し旨みを引き出す作業）を施しながらも、新樽の使用を最小限の1/3程度に留めることで、過度な樽香を避け、ブドウ本来の力を引き出したバランスの良いミディアムボディを生み出します。最後は清澄やフィルターをかけずに瓶詰めすることで、各テロワールが持つ純粋なアロマ、豊かなミネラルと長い余韻をそのまま閉じ込めます。こうした余計な力みのない誠実な手法こそが、サン・トーバンの個性を最大限に生かした高品質なワインの源泉となっています。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：サン・トーバン）
• 生産者：アンリ・プリュードン・エ・フィス
• 現当主：フィリップ & ヴァンサン・プリュードン
• 原産地呼称／格付：AOP. SAINT AUBIN 1ER CRU（サン・トーバン・プルミエ・クリュ）
• 発酵：バリック
• 熟成：バリック（新樽25%）にて10ヶ月