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二コラ ゴーフロワ ブルゴーニュ コート ドール ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ
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¥330
■商品について
ムルソーのコミューン内のピノ・ノワールを使用。
粘土石灰質。10%全房発酵、低温浸漬は行わない。
ステンレスタンクで15日間マセラシオン、1日2回のルモンタージュ、3日に1回ピジャージュ、3時間かけてゆっくりとプレス。
350L樽で15ヶ月（新樽30%)後、ステンレスタンクで2ヶ月の熟成。
■生産者情報
ニコラ・ゴーフロワはムルソーに本拠地を置く1938年から続く歴史ある生産者である。
現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営している。栽培においては"culture raisonnée"(持続可能なブドウ栽培)を心がけており、間もなくHVE level 3の認証を取得予定である。
所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めるが、ムルソーやピュリニーモンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュブランの生産が可能であることも二コラ・ゴーフロワの大きな特徴となっている。
特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及ぶ。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしている。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値する。
■テイスティングコメント
熟したカシス、チェリーなど新鮮な赤い果実が味わいの中心にあり、仄かに土やスパイスのヒントも感じられる。
中程度のボディで非常に親しみやすい。
■合わせるお料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
豚肉のロースト マスタードとハーブ風味
ビーフストロガノフ
キノコのソテー バルサミコ酢とハーブで
ラタトゥイユ
■原産地呼称
AOPブルゴーニュ
ムルソーのコミューン内のピノ・ノワールを使用。
粘土石灰質。10%全房発酵、低温浸漬は行わない。
ステンレスタンクで15日間マセラシオン、1日2回のルモンタージュ、3日に1回ピジャージュ、3時間かけてゆっくりとプレス。
350L樽で15ヶ月（新樽30%)後、ステンレスタンクで2ヶ月の熟成。
■生産者情報
ニコラ・ゴーフロワはムルソーに本拠地を置く1938年から続く歴史ある生産者である。
現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営している。栽培においては"culture raisonnée"(持続可能なブドウ栽培)を心がけており、間もなくHVE level 3の認証を取得予定である。
所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めるが、ムルソーやピュリニーモンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュブランの生産が可能であることも二コラ・ゴーフロワの大きな特徴となっている。
特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及ぶ。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしている。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値する。
■テイスティングコメント
熟したカシス、チェリーなど新鮮な赤い果実が味わいの中心にあり、仄かに土やスパイスのヒントも感じられる。
中程度のボディで非常に親しみやすい。
■合わせるお料理
鶏肉の赤ワイン煮込み
豚肉のロースト マスタードとハーブ風味
ビーフストロガノフ
キノコのソテー バルサミコ酢とハーブで
ラタトゥイユ
■原産地呼称
AOPブルゴーニュ
二コラ ゴーフロワ ブルゴーニュ コート ドール ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ
セール価格¥4,480（税込）
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