ヴァンサン エ フランソワ ジョアール シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ レ フェーランド ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

濃密な完熟レモンや黄桃のアロマに、シャサーニュ・モンラッシェ特有の濡れた石や火打石を思わせる力強いミネラル感が重なります。

口に含むと、古樹ならではの圧倒的なエキス分とオイリーな質感が広がり、新樽由来のバニラやヘーゼルナッツの香ばしさが重層的な深みを与えます。

豊潤でクリーミーなバターのような風味を、精緻な酸が一本の芯となって支え力強い骨格を形作り、フィニッシュには特級クラスを彷彿とさせる高貴で深遠な余韻がどこまでも長く持続します。

ストーリー/製法の特徴

シャサーニュ・モンラッシェ村で数世代にわたりブドウ栽培を行ってきた隠れた名手、ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョアール。彼らが手掛ける最高峰キュヴェの一つ「レ・フェーランド」は、広大な一級畑「モルジョ」の中でも特に恵まれた小区画に息づく、樹齢約70年にも及ぶ超古樹から極めて限定的に造られます。

力強い粘土質土壌がもたらす「圧倒的な骨格」と古樹にしか成し得ない「多層的な深み」が見事に融合し、その価値はまさに村を代表する「モルジョの真髄」を体現した重厚かつ洗練された佇まいにあります。

テロワール

サントネー村へと続く斜面下部に位置する「レ・フェーランド」は、東から南東を向いた豊かな日照と、粘土よりも泥灰土（マルヌ）が混じる石灰岩主体の独特な地層を有しています。斜面下部の力強い赤色の土壌から上部に向かうにつれて粘土質が細かくなる複雑な土壌構成が、このワインに圧倒的な骨格と緻密なストラクチャーを与えています。

ここに深く根を張るのは、最長で94年にも及ぶ驚異的な古樹であり、その長い歳月だけが成し得るミネラルの吸い上げが、ワインに底知れぬ深みと多層的なニュアンスをもたらしています。

飲み頃温度

• 12〜14℃

おすすめ料理

• ホタテのソテー
• 伊勢海老やオマール海老のテルミドール
• 真鯛のポワレ
• 鶏もも肉のクリーム煮
• コンテなどの長期（24ヶ月以上）熟成ハードチーズ

生産者情報

生産者について

シャサーニュ・モンラッシェ村の核心部に根を下ろす当ドメーヌは、数世代にわたりブドウ栽培を続けてきた伝統ある生産者です。計11ヘクタールに及ぶ優良な自社畑を有し、かつてはブドウの大部分を大手ネゴシアンへ売却していましたが、1990年に現当主の兄弟が継承して以降、本格的な元詰めを開始しました。

派手な宣伝を行わない職人気質な造り手ながら、フランス国内の星付きレストランや専門ガイド誌で一貫して高く評価されているのは、長年の経験に裏打ちされた品質への厚い信頼があるからです。現在は次世代のピエール＝アンリも加わり、家族経営ならではの細やかな配慮で、テロワールの真髄を伝え続けています。

古樹の尊重と精密な醸造

ジョアールのワイン造りの核心は、1920年代に植樹された区画を含む「徹底した古樹の尊重」にあります。地中深く根を張った古樹から得られる低収量の果実は、粘土石灰質の土壌や微気候といったテロワールの本質を余すところなく反映し、ワインに卓越した繊細さと多層的な構造をもたらします。

この可能性を最大限に引き出すため、環境に配慮したリュット・レゾネ（減農薬農法）でブドウを育み、醸造では新樽比率を適切に抑えた約11ヶ月の樽熟成を経て、さらにタンクで約2ヶ月休ませることで純度を極めます。古き良き職人気質を守り、一切の妥協を排した精密な仕事こそが、ジョアールのワインの共通した本質なのです。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：シャサーニュ・モンラッシェ）
• 生産者：ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョアール
• 現当主：ヴァンサン & フランソワ・ジョアール
• 栽培方法：リュット・レゾネ（減農薬農法）
• 原産地呼称／格付：AOP. CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU（シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ）