ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョアール Domaine Vincent et François Jouard

ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョアール｜シャサーニュ・モンラッシェの名門ワイナリー

シャサーニュの本質を体現する伝統の造り手
シャサーニュ・モンラッシェ村に本拠を置く「ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョアール」は、この地で数世代にわたりブドウ栽培を続けてきた伝統ある生産者です。

その家族は6世代にわたり、ワイン造りの芸術に情熱を注ぎ、ブルゴーニュで最も名高いテロワールのひとつであるシャサーニュ・モンラッシェの中心部に根付いた伝統を守り続けてきました。

1990年までは生産したブドウの大部分を大手ネゴシアンへ売却していましたが、現当主であるフランソワとヴァンサンの兄弟がドメーヌを継承して以降、元詰めを開始し、現在はピエール＝アンリも加わり、ワインを通して思い出に残るひとときを届けるために尽力しています。

それぞれのテイスティングを通して、伝統、品質、そして家族が融合した、本物で忘れられない分かち合いの体験を提供し、人々をワイン造りの伝統の核心へと誘います。

【6世代にわたり紡がれる歴史】
11ヘクタールの広大な敷地を有し、この地域を代表するブドウ品種の栽培に理想的な条件を備えた、他に類を見ないテロワールに恵まれています。

粘土石灰質の土壌、地形、独特の微気候が、卓越した繊細さと優雅さを備えたワインを生み出します。

特に「ラ・マルトロワ」や「モルジョ」といった一級畑の評価が高く、一貫した品質は世界のワイン愛好家や専門家から厚い信頼を得ています。

派手な宣伝活動を行わない控えめなドメーヌですが、フランス国内の著名なレストランやワインガイドで高く評価されています。

徹底した古樹の尊重と自然な栽培
ジョアール兄弟の造りの核心は、徹底した古樹の尊重と低収量にあり、所有するブドウの樹の多くは樹齢50年を超え、中には1920年頃に植えられた100年近い古樹も含まれます。

こうした古樹は地中深くまで根を張り、粘土石灰質の土壌や地形、そして独特の微気候といったテロワールの本質を反映した凝縮感のある果実をもたらし、卓越した繊細さと優雅さを備えたワインの礎となります。

この類まれなテロワールの持つ可能性を最大限に引き出すため、栽培においては環境に配慮したリュット・レゾネ（減農薬農法）を実践しています。

ブドウの木は伝統的な方法で手入れされ、病害対策も適切に行われるとともに、化学肥料の使用を控え、化学除草剤を避けるために土壌を丁寧に耕すことを選択することで、土壌の活力を維持することに注力しています。

こうして大切に育まれたブドウは、卓越した繊細さと優雅さを備えたワインを生み出すため、完熟した時点で手摘みによって収穫されます。

テロワールの真髄を反映する醸造
伝統的なワイン造りへの細心の注意と、製造工程のあらゆる細部への配慮によって、テロワールとヴィンテージの真髄を反映した高品質なワインが仕上がります。

その味わいは、シャサーニュ・モンラッシェらしい力強さと豊満さを備えつつ、高い透明感と気品を維持しています。

醸造の核となる熟成は、新樽を3分の1使用したオーク樽で11ヶ月間にわたって行われ、この期間に、特にマロラクティック発酵を通じてアロマが発達し、偉大なワインにふさわしい複雑さと繊細さが育まれます。

その後、キュヴェはタンクで2ヶ月間熟成され、必要に応じて清澄と軽い濾過を施すことで完璧な純度を実現し、最終工程では最高の品質を維持するため窒素ガスで保護された状態で瓶詰めされます。

こうして丁寧に醸される白ワインは、リッチなテクスチャーとバターのようなコクがありながら、芯の通った酸とミネラル感が全体を引き締め、赤ワインについても果実の純粋さが際立つ端正な仕上がりを見せます。

古き良きブルゴーニュの職人気質を守りつつ、精密な仕事によってテロワールを表現することこそが、ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョアールの本質なのです。

※インポーターおよび公式情報を基に構成