ピエール ボワッソン ムルソー 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

洋梨や完熟した黄リンゴの濃厚なアロマに、ヘーゼルナッツや焦がしバター、火打石を思わせる硬質なミネラル香が美しく幾重にも重なり合います。口に含むと、ムルソー特有のふくよかでリッチな果実味が滑らかに満ちていき、緻密で伸びやかな酸が味わい全体を上品に引き締めます。中盤から広がるオーク由来の香ばしさと塩気を帯びたミネラル感が深い奥行きを与え、溢れるような旨味とともに優雅で長い余韻が持続します。今飲んでもその華やかな魅力を存分に楽しめますが、数年の熟成を経てさらに深い複雑味とまとまりを見せるポテンシャルを秘めた一瓶です。

ストーリー／製法の特徴

世界中のワイン愛好家がそのリリースを待ち望む稀代の造り手、ピエール・ボワッソン。まさに入手困難を極める造り手が手掛ける、ピエール・ボワッソンが妹アンヌ・ボワッソンの名を冠したラベルでリリースする、非常に希少な極上ムルソーです。ムルソー村の最良の粘土石灰質土壌の畑から選りすぐられたシャルドネを使用し、ブドウ本来のピュアな果実美とテロワール特有の力強いミネラル感を最大限に引き出した、愛好家垂涎の贅沢なキュヴェです。

原産地呼称

AOC Meursault（ムルソー）

格付け

村名畑（ヴィラージュ）

栽培

ムルソー村の最良の粘土石灰質土壌の畑から選りすぐられたシャルドネを使用。徹底した手摘み収穫を行います。収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早く、ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人です。

醸造

野生酵母による自然発酵を行い、熟成にはフレンチオーク樽を用いて丁寧に仕立てられます。過度な新樽香を避け、近年は平均新樽率15〜30％で造られます。白ワインの熟成期間は18〜22か月と通常より長く、バトナージュはごく軽く行われます。澱引きの際には樽内に窒素を充填しつつ作業する特殊な方法を採用し、酸化を徹底的に避けるのが特徴です。こうすることで各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出し、熟成のポテンシャルも備わります。

飲み頃温度

10〜12℃

おすすめ料理

• サーモンのムニエル
• 鶏肉のクリーム煮
• エビグラタン
• 豚ロースのソテー（バター醤油）
• ホタテとブロッコリーの炒め物

生産者情報

ピエール・ボワッソンについて

ムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンです。1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けています。

哲学・栽培方針

「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念を持つピエールは、畑仕事を何より重要視しています。殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は用いず、畑を健全に保つことを優先します。ピエールのスタイルはしばしばコシュ・デュリと比較され、緊張感あるワインを好む彼はコシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っています。

ラベルの種類

このドメーヌの特徴の一つが、ワインを3つのラベルでリリースしていることです。ピエール・ボワッソン本人の名義の他、父親名義のボワッソン・ヴァド、妹名義のアンヌ・ボワッソンがあります。これは地価の高騰が著しい昨今のブルゴーニュにおいて、高額な相続税のために畑を手放すことがないように、との先代の配慮から、少しずつ畑を生前贈与しているためです。

評価・受賞歴

既に先代の頃からブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから「信頼できるドメーヌ」との評価を得ていますが、ピエールに代替わりした現在では、LA REVUE DU VIN DE FRANCE誌のブルゴーニュの偉大なドメーヌ特集にて頭角を現す生産者として取り上げられ、「洗練された緊張感のあるワイン」、「最高にお買い得」と絶賛されています。世界的にも大きな関心が寄せられる一方、生産量が少ないため数年先まで新規取引の可能性は皆無とされる入手困難な造り手です。