ピエール ボワッソン ブルゴーニュ ブラン 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

洋梨やもぎたての黄リンゴの瑞々しい果実香に、ヘーゼルナッツや火打石を思わせる硬質なミネラル、微かに香ばしいトーストのニュアンスが重なり合います。口に含むと、ふくよかな果実味と伸びやかで心地よい酸が絶妙なバランスで美しく広がります。中盤からはオーク由来の上品な香ばしさと塩気を伴うミネラル感が深い奥行きを与え、クリアで旨味あふれる余韻が長く持続します。

今飲んでもその洗練された魅力を存分に楽しめますが、数年の熟成を経てさらに深い複雑味とまとまりを見せるポテンシャルを秘めた一瓶です。

ストーリー／製法の特徴

世界中のワイン愛好家がそのリリースを待ち望む稀代の造り手、ピエール・ボワッソン。彼のワインは生産量が極めて少なく、新規取引は数年先まで困難とされているため、まさに入手困難を極める造り手です。ムルソーの世界的名手として次世代を担う彼が仕込む、ドメーヌの看板とも言える高級ACブルゴーニュ。ブドウ本来のピュアな果実味と卓越したテロワールの個性を最大限に引き出した、クラスの枠を遥かに超える圧巻の完成度を誇る白ワインです。

原産地呼称

AOC ブルゴーニュ

格付け

地域名／レジオナル

栽培・醸造

主にムルソー村に近接する優良な粘土石灰質土壌の畑から収穫されたシャルドネを使用。丁寧な手摘み収穫を経て、野生酵母による自然発酵を行い、長期にわたる樽熟成（18〜22ヶ月）を施して造られます。新樽比率は平均15〜30%に抑え、バトナージュはごく軽く行われます。澱引きの際には樽内に窒素を充填しつつ作業するという特殊な方法を採用し、各畑の特徴をフレッシュでピュアに引き出しています。

飲み頃温度

10〜12℃

おすすめ料理

• 白身魚のムニエル
• 鶏肉のクリーム煮
• エビグラタン
• 豚ロースのソテー（バター醤油）
• カマンベールチーズ

生産者情報

生産者について

ムルソーで現在最も注目を集める若手生産者は誰か。その問いかけに対し、ブルゴーニュの事情通の間で真っ先に名が挙がるのがピエール・ボワッソンです。1954年に設立されたドメーヌの3代目となる彼は、一生涯の師となる父親のベルナールに加え、ムルソーを代表する偉大なドメーヌ、コシュ・デュリに大きな影響を受けています。

ピエールのスタイルはしばしばコシュ・デュリと比較されます。緊張感あるワインを好む彼は、コシュ・デュリと同じく還元的なワイン造りを行っており、ジャンシス・ロビンソンはピエール・ボワッソンをそれに倣う最も成功した造り手の一人として取り上げています。また、ピエールはコシュ・デュリのラファエル・コシュと非常に親しく、ドメーヌのフィロソフィや栽培・醸造について意見交換をするだけでなく、畑で使う支柱などを保管する倉庫も共同管理する間柄です。

畑・栽培方針

11haの所有畑はムルソーを中心に周辺のポマール、ボーヌ、モンテリーに広がっています。「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という信念を持つピエールは、畑仕事を何より重要視しています。殺虫剤・除草剤・化学肥料などの化学薬品は用いず、収量制限を行い、酸度を保持するため収穫は早く、ムルソーで最も早く収穫する造り手の一人です。

ラベル構成

このドメーヌでは、ワインをピエール・ボワッソン本人の名義の他、父親名義のボワッソン・ヴァド、妹名義のアンヌ・ボワッソンの3つのラベルでリリースしています。これは地価の高騰が著しい昨今のブルゴーニュにおいて、高額な相続税のために畑を手放すことがないよう、先代が少しずつ畑を生前贈与しているためです。

評価・受賞歴

既に先代の頃からブルゴーニュ評論の権威クライヴ・コーツから「信頼できるドメーヌ」との評価を得ており、ピエールに代替わりした現在では、LA REVUE DU VIN DE FRANCE誌のブルゴーニュの偉大なドメーヌ特集にて「洗練された緊張感のあるワイン」「最高にお買い得」と絶賛されています。世界的にも大きな関心が寄せられる一方、生産量が少ないため数年先まで新規取引の可能性は皆無とされる入手困難な造り手です。