テシエ ムルソー カス テット 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティング・コメント

ヘーゼルナッツや焦がしバター、火打石を思わせる硬質なミネラル香が美しく重なる、洋梨や黄リンゴの熟した果実の香り。

口に含むとふくよかな果実味と引き締まった心地よい酸が調和し、シルクのように滑らかな質感とともに美しく広がります。

オーク由来の上品な香ばしさと塩気を伴うミネラル感が深い奥行きを与え、クリアで旨味あふれる余韻が長く持続する1本です。

ストーリー/製法の特徴

『ブルゴーニュ最高の無名の生産者』に数えられ、ムルソーのライジング・スターと謳われるアルノー氏が率いるドメーヌ・テシエ。

当主兼醸造責任者であるアルノー氏が極上の単一区画のブドウを用いて手掛ける「Casse Tete（カス・テット）」は、上質な村名格のムルソーです。

「労力を必要とする仕事」を意味するキュヴェ名の通り、斜面の最上部に位置する石の多い耕作困難な畑（樹齢40〜60年）から生み出されています。

所有する畑の中で最も標高が高く収穫期も最後に訪れるこの評価の高い区画は、薄い土壌と露わになった白亜質の石灰岩が大きな特徴で風通しが良く涼しいため、ブドウに芳醇な果実味とともに非常に豊かな酸と硬質なミネラルをもたらします。

リュット・レゾネ（減農薬）を採用して育てられたシャルドネを手摘みで収穫し、野生酵母による自然発酵を経てフレンチオーク樽でじっくりと熟成された1本。

単一区画特有の躍動感あふれる酸と硬質なミネラル感が際立つこの逸品とともに、格別なひとときをお過ごしください。

飲み頃温度

• 10～12℃

おすすめ料理

• ホタテとキュウリの塩昆布和え
• スモークサーモンとジャガイモのガレット
• サフランソースを添えたアオリイカのグリル
• 鶏もも肉の白ワインビネガー煮込み
• バノンのようなシェーブルチーズ

生産者情報

DOMAINE TESSIER（テシエ）

ムルソーの三大プルミエクリュであるシャルムやジュヌヴリエールをはじめ、近隣の生産者が羨むほどの優良な畑を所有しているドメーヌ・テシエ。

長らくブドウを他の生産者へ貸与またはネゴシアンへ売却していましたが、2005年に父ミシェルが早世した際、当時わずか21歳だったアルノー・テシエがドメーヌを継ぎ、自社元詰めを決意します。

2006年に仕込んだ初の自社ボトルはわずか1500本でしたが、実績を持たない若き造り手の名は瞬く間にワイン関係者の間で大きな注目を集めることとなりました。

真摯な畑仕事とテロワールを重んじる哲学

アルノーのワイン造りの要は常に畑にあり、「健全なブドウと低収量がワインのクオリティを決める」という信条のもと、醸造家である妻カトリーヌと2人で休日なく畑の手入れを行っています。

「ブドウがワインを造る」「偉大なワインは優れたテロワールから生まれる」という考えに基づき、栽培はほぼビオロジックで除草剤や殺虫剤は使用しません。

1haあたり1万本という高密植と丁寧な剪定に加え、長梢を高く固定して葉を残すことで房を直射日光や雹から守り、ゆっくりと健全に成熟させています。

醸造面でも「ムルソーの特徴はミネラリーで香り高いワインを造る土壌にある」との言葉通り、新樽率を30％以下に抑えて人の手の介入を最小限に留め、土地本来の個性を際立たせているのです。

テクニカル情報

基本情報

• 生産者：DOMAINE TESSIER（テシエ）
• 当主兼醸造責任者：アルノー・テシエ
• 原産地呼称：AOP. MEURSAULT（ムルソー）
• 格付：村名（ヴィラージュ）
• 醸造・熟成：バリック（新樽25%）にて発酵・熟成（12ヶ月）後、ステンレスタンクにて6ヶ月熟成
• 栽培方法：リュット・レゾネ（減農薬）