ファーム カベルネ ソーヴィニヨン パソ ロブレス 2023 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品について

テイスティングコメント

深みのあるルビー色の外観。

ココアやオークのニュアンスが心地よく広がる、ブラックチェリーやカシス、プラムの果実香。

なめらかな口当たりの中に深みのある果実味ときめ細かなタンニンが美しく調和し、上質な余韻が長く続きます。

ストーリー/製法の特徴

ファームは、本物の農業や土地への敬意、そして「素晴らしいワインは畑から生まれる」という信念を原点とするワイナリーです。

上質なクオリティと日常に寄り添う親しみやすさを両立させ、飾らない力強さを持つパソ・ロブレスの魅力を描き出しています。

恵まれたテロワールが生みだすブドウの旨みを最大限に活かし、豊かな果実味と骨格の美しさが際立つ見事な調和を実現。

気品ある深みと雄大な土地の恵みが織りなす上質な味わいとともに、格別なひとときをお過ごしください。

基本情報

• 生産者：FARM（ファーム）
• 原産地呼称：AVA. PASO ROBLES（パソ・ロブレス）

ヴィンテージ情報

2023年のパソ・ロブレスは冷涼で恵まれた長い生育期となり、ワインに心地よいフレッシュ感と力強い骨格、そしてアロマの複雑さをもたらしました。

安定した環境でじっくりと成熟を遂げたカベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな果実味と優れたバランスを獲得。

深みがありながらも親しみやすく、パソ・ロブレスという土地が持つ力強さと洗練された魅力をそのまま映し出しています。

飲み頃温度

• 16～18℃

おすすめ料理

• 牛たたきと焼き茄子の香味ぽん酢和え
• 鶏砂肝とエリンギのガーリックソテー
• サーモンとキノコのパイ包み焼き
• 豚肩ロース肉のデミグラス煮込み
• ナッティーな風味の熟成ハードチーズ

評価

• ジェームズ・サックリング：91

生産者情報

FARM（ファーム）

ファームは、ジョン・トルチャードがナパ・ヴァレーで立ち上げた栽培会社を原点とするブランド。

ジョンは伝説のグローワー、トニー・トルチャードを父に持つブドウ栽培農家に生まれ、幼い頃から父やナパ・ヴァレーの先駆者たちのもとで、畑の手ほどきを受けながら育ちました。

やがて自身が手がける畑の土壌に高いポテンシャルを見出し、自らワインを造ることを決意し、小区画に分かれた畑それぞれの個性を生かし、魅力を引き出すワイン造りに取り組みます。

転機となったのは、パソ・ロブレスへの訪問。

同じ志を持つ丁寧な仕事をする生産者たちとの出会いをきっかけに、カリフォルニアの次世代の銘醸地とされるこの地でワインを手がけるようになりました。

パソ・ロブレスの本物の農業、本物の土地、そして「素晴らしいワインは畑から生まれる」というシンプルな信念のもと、上質さと日常に寄り添う親しみやすさの両立を目指し、飾らない力強さを持つパソ・ロブレスのワインを生み出しています。