シンセシス カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2023 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品について

シンセシスがアメリカ・カリフォルニアのナパ・ヴァレーで、カベルネ・ソーヴィニヨンだけを用いて造るワイン。ヴァレーフロアと山間部の畑の個性を重ね、豊かな果実味と骨格を引き出しています。ブラックベリーやブラックチェリーの風味に、明るい酸と溶け込んだタンニンが調和する、深みのある味わいです。

テイスティングコメント

ブラックベリーやブラックチェリーの華やかなアロマに、イバラ、土、杉を思わせるニュアンスが重なります。酸味のあるチェリーや赤スグリの風味に、フレッシュなタイムやクルミのニュアンスが加わります。

明るい酸と全体によく溶け込んだタンニンが調和し、深みがあり洗練された印象。余韻にはトフィー、オリーブ、乾燥したスミレを思わせる、甘みと旨味のニュアンスが穏やかに広がります。

ストーリー/製法の特徴

ブドウはオーク・ノール、オークヴィル、セント・ヘレナ、マウント・ヴィーダー、ラザフォード、ダイヤモンド・マウンテン・ディストリクトから調達しています。フレッシュさや果実の深み、熟した豊かさ、きめ細かなタンニンなど、各地域がもたらす特徴を重ね合わせています。

畑ごとの個性を保つため、収穫・発酵・熟成はロット別に実施。手摘みのブドウを除梗してステンレスタンクへ移し、48時間の低温浸漬を行います。発酵温度は最高82°Fとし、長めのマセレーションを経て21～29日後に圧搾しています。

フランス産樽とアメリカ産樽で熟成させ、自然なマロラクティック発酵と2回の澱引きを経て、無清澄・無濾過で瓶詰め。最終的なブレンドは数か月かけて調整しています。

この収穫年のナパ・ヴァレーは、冬から春に十分な降雨があり、穏やかな夏が続きました。長く安定した成熟によって、ピュアな果実味と洗練されたタンニン、明るい自然な酸を備えています。若いうちから楽しめると同時に、熟成にも適した仕上がりです。

おすすめの料理

• キャロット・ラペ
• ポルチーニ茸と香草バターのココット焼き
• 真蛸と完熟トマトの赤ワイン煮
• 骨付き仔羊肉の香草パン粉焼き
• ブリ・ド・モーなどの白カビチーズ

生産者情報

生産者について

シンセシス（SYNTHESIS）は、マーティン・レイ・ヴィンヤーズから1997年に誕生したフラッグシップ・ブランドです。畑の個性への敬意を背景に、複数の要素を組み合わせ、その収穫年ならではの表情をワインに映し出すことを目指しています。

名前の由来

「シンセシス」は「統合」を意味します。対照的な特徴を持つ畑のブドウを融合させ、ナパ・ヴァレーの多様性をひとつの味わいにまとめ上げるワイン造りを表しています。

製法・こだわり

ヴァレーフロア由来のシルキーで土を思わせる果実味と、山間部由来のタンニンや複雑さを組み合わせています。ブドウの品質と畑の特徴を見極めながら樽を厳選し、産地と収穫年の個性が調和するブレンドを追求しています。

テクニカル情報

基本情報

• 原産地呼称：ナパ・ヴァレー
• 収穫：手摘み
• 前処理：除梗後、48時間の低温浸漬
• 発酵・浸漬：ステンレスタンクを使用。発酵温度は最高82°F、21～29日後に圧搾
• 熟成：フランス産樽とアメリカ産樽で16か月（新樽率45％）
• 仕上げ：自然なマロラクティック発酵、2回の澱引き、無清澄・無濾過で瓶詰め
• ワインメーカー：レスリー・ルノー
• 栓：コルク
• 内容量：750ml