ベレッシュ エ フィス カンパニア レメンシス ロゼ エクストラ ブリュット 2020 750ml 箱なし シャンパン

■商品について
1847年より続く家業を継いだ、5代目のラファエル・ベレッシュ。

次世代を担う若手として、現在、注視されているレコルタン・マニピュランです。

こちらは、プティット・モンターニュ・ド・ランスの一部であるオルム村、レ・モンテという南向きの区画産のロゼ・シャンパーニュ。

DRCの古樽で醸造したコトー・シャンプノワが5%（ピノ・ノワール、ムニエ）加わった1本です。

■シャンパーニュの特徴
バラや赤い果実の繊細な香りと引き締まった辛口な味わいはミネラル感が際立ち、食中に最適なガストロノミック向きロゼ。

・ドサージュ：3g/L

■オススメ料理
魚介のマリネ
サーモンのパイ包み焼
巨峰やベリー系のフルーツ

■メゾンのシャンパーニュができるまで
土地の持つテロワールの味わいを余すことなく表現する事を主眼としています。

天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感を持ちます。

ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っています。

従来からのレンジに加えて今日ではマイィ・シャンパーニュ、アンボネイ、クラマン、そしてアイ村のグラン・クリュのワインも手掛けています。

※インポーター資料より引用

■レコルタン・マニピュラン（RM）とは
シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつ「レコルタン・マニピュラン」。

ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のことを、こう呼びます。

小規模経営の生産者が多いため、その生産量はシャンパーニュ全体の割合からいうと1/3にも満たないほど。

生産数が限られてくるのは小規模であるが故にヴィンテージの影響を受けやすいから。

また特定の畑で収穫したブドウだけを使い、独自製法を用いたその味わいは個性的。

それだけに希少価値も高く、それぞれの拘りが楽しめる造りとなっているのです。

シャンパーニュ愛好家がこぞって求めるのも納得の、入手困難な造り手なのです。

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）