ドワイヤール キュヴェ ヴァンデミール ブリュット プルミエ クリュ NV 750ml 箱なし シャンパン

※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※

■商品について
シャンパーニュのシャルドネの聖地、コート・デ・ブラン地区最上のプルミエ・クリュの一つ、ヴェルテュ。

デュヴァル・ルロワやラルマンディエ・ベルニエなど優良な生産者が拠点を置くこの村で、知る人ぞ知る素晴らしいクラフト・シャンパーニュを造るのが家族経営のレコルタン・マニピュラン、ドワイヤールです。

こちらのシャンパーニュは、偉大な熟成ポテンシャルを持つ、驚くほど品質の高いスタンダードキュヴェ。

エネルギッシュで、見事な張りのある非常に長い余韻が楽しめるシャンパーニュです。

■メゾンの拠点「ヴェルテュ」
シャルドネの聖地として名高いコート・デ・ブランはシュイィに始まり、ル・メニル・シュール・オジェ（以後メニル）まで綺羅星のごとく特級畑が連なりますが、さらに南下するとこのエリアで最大の村であるヴェルテュに着きます。

この村の特徴は南部に位置しているというだけでなく、北に連なる特級畑が北からの冷風を受ける北東-東向きの斜面がメインであるのに対し、メニルを過ぎたあたりから畑の向きが南を向くようにカーブしています。

そのためブドウたちは、冷気を避けながら南向き由来のたっぷりとした日照を浴びることができ、メニルのそばであっても強固な酸や鋼鉄のようなミネラルが出すぎることはなく、暖かみのある柔らかさが魅力の外交的なスタイルとなります。

■メゾンについて
高い品質だけを求め続け選び抜いた、最上質のブドウで自らのシャンパーニュを表現する、コート・デ・ブランの歴史的な造り手です。

≪所有畑≫
メニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。

・栽培比率：シャルドネ（90%）、ピノ・ノワール（10%）

≪栽培≫
ドワイヤールの哲学は「ワインに化学的に介入することなく、最高のテロワールと区画から品質の優れた果汁を得る」ということ。

ブドウに深く根を張らせ自然のもたらす魔法を吸収し、ワインが自らテロワールを表現できることを狙っています。

樹齢は平均39年（※2018年時点）。
ブドウの平均樹齢を高くするために新規植樹はしておらず、植え替えも根が死滅してしまった時のみ行います。

栽培はビオロジック、可能な限りテロワールを表現するためにできるだけ介入しない土壌力学に基づく栽培手法を取っています。

≪醸造≫
醸造においてもその科学的介入をしないアプローチは徹底されており、補糖はせずにキュヴェ、しかも第1果汁だけで醸造します。

アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用。
オークのおかげでワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になります。

また、発酵の段階から長い間澱と接触していることでフレッシュさを保ちつつも旨みをしっかりと引き出しています。

アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行っています。

≪評価≫
ドイツの著名なワイン評論家アイヒェルマン氏より、ジェローム・プレヴォ―やセドリック・ブシャール、ブノワ・ライエらと並ぶ4つ星評価を受け、またWAからは「コート・デ・ブランにおいてこの価格帯でこれほどの品質のプルミエ・クリュはほとんど皆無といってよい」と称賛を受けています。

■シャンパーニュについて
ヴェルテュとコート・デ・ブランの4つグラン・クリュのブレンド、平均樹齢は40年。

≪醸造≫
・発酵：バリックとステンレスタンク
・熟成：瓶内熟成50ヶ月以上
・ドサージュ：4g/L

≪評価≫
ワイン・アドヴォケイト：91

≪テイスティング・コメント≫
非常にピュアでフレッシュなシトラスフルーツにクリアなミネラル、そこにブリオッシュやアーモンドのヒントを感じる表現力豊かなアロマ。

口の中ではエレガントでピュアな果実味に小麦やバター、砂糖漬けのフルーツが混ざることで素晴らしいフィネスと複雑性を生み出しています。

≪飲み頃温度≫
6～8℃

≪オススメ料理≫
生牡蠣
トリュフのオムレツ
ホタテの貝柱のポワレ
モン・ドール チーズ（ウォッシュタイプ）

※インポーター資料より引用

■レコルタン・マニピュラン（RM）とは
シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつ「レコルタン・マニピュラン」。

ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のことを、こう呼びます。

小規模経営の生産者が多いため、その生産量はシャンパーニュ全体の割合からいうと1/3にも満たないほど。

生産数が限られてくるのは小規模であるが故にヴィンテージの影響を受けやすいから。

また特定の畑で収穫したブドウだけを使い、独自製法を用いたその味わいは個性的。

それだけに希少価値も高く、それぞれの拘りが楽しめる造りとなっているのです。

シャンパーニュ愛好家がこぞって求めるのも納得の、入手困難な造り手なのです。

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）