ドメーヌ イヴ キュイユロン ヴィオニエ メソッド トラディショナル 2021 750ml 箱なし スパークリング ワイン 辛口

※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※

■商品について
イヴ・キュイロンは、北部ローヌ最大にして、コンドリューを代表するドメーヌです。

2016年には新醸造所を設立し、グラヴィティフローを採用するなど、さらに卓越したワインを目指し続けています。

こちらは、この地域のヴィオニエに関する古い文献を読んだことが切っ掛けとなり、何か面白い物が作れないかと模索し手掛けたワイン。

コンドリューAOCに隣接した素晴らしいクオリティの畑（標高の高さゆえ、AOC制定時に認められなかった畑）のブドウがベース。

リキュールの代わりに遅摘みのヴィオニエを添加して瓶内二次発酵を行っています。

■ドメーヌについて
1961年生まれのキュイユロン氏は、醸造・栽培を専門学校で学んだ後、1986年に伯父のドメーヌを引き継ぎました。

30代半ばからすでにローヌ地方のワイン生産者としてトップレベルに達しており、現在では合計75haにも及ぶ畑から、複雑?芳醇でバランスがよく奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています。

彼の目指すワインのスタイルは一貫して「伝統的な製造方法で、そのアペシオンのテロワールの特徴を生かしたワインを造ること」。

これはワイン造りを始めた80年代から変わらずに抱く信念であり、収穫された質の高いブドウをなるべくシンプルに醸造する事で実現させています。

また、当初よりリュット・レゾネ(減農薬栽培) を行い HVE (Haute Valeurs Environnementale=高環境価値)は取得していましたが、2022年に正式にオーガニックの申請をする事を決め、環境に対する取り組みも更に強化しているドメーヌです。

■ヴィオニエ・メソッド・トラディショナルについて

土壌
コンドリューを名乗れない高地。
8,000〜10,000本の高密植、有機栽培。

醸造
土着酵母でタンク発酵後樽でのMLF。
収穫から7ヶ月後に瓶詰め。

瓶内二次ではリキュールの代わりに甘口の遅摘みワイン（冷蔵保存）を使用し、1年後デゴルジュ。

飲み頃温度
8〜10℃

オススメ料理
パテ・ド・カンパーニュ
ホタテのソテー クリームソース
エスニック料理
エメンタール チーズ（ハードタイプ）

■原産地呼称
VIN DE FRANCE（ヴァン・ド・フランス）

※インポーター資料より引用