フィールド レコーディングズ サラダ デイズ NV 750ml 箱なし アメリカ スパークリングワイン 辛口

商品について

テイスティングコメント

グーズベリー、ライチ、バートレットペア（洋梨）のみずみずしいアロマ。軽やかな泡立ちとフレッシュな果実味が広がり、トロピカルフルーツを思わせる爽やかな味わい。低アルコールならではの軽快な飲み口で、気軽に楽しめます。

ストーリー／製法の特徴

「SALAD DAYS（サラダ・デイズ）」は、カリフォルニア産のオーガニックブドウ100％を使用して造られるスパークリング白ワインです。ブランドメッセージである「On to greener pastures（より豊かな未来へ）」には、より良い未来やサステナブルな社会への想いが込められています。

添加物を使用せず、天然酵母による発酵と、ブドウ由来の天然亜硫酸塩のみで仕上げた、自然な味わいを楽しめる一本です。フレッシュでトロピカルな果実味を最大限に引き出すため、45日間ステンレスタンクで発酵しています。

醸造

オーガニック栽培ブドウ100％使用、持続可能な農法を採用、ヴィーガン対応、添加物不使用、野生酵母（天然酵母）で発酵、ブドウ由来の天然亜硫酸塩のみを含有。
アメリカ・カリフォルニア州産のオーガニックブドウを使用。温暖な気候と豊富な日照に恵まれたカリフォルニアは、熟した果実味と爽やかな酸味を兼ね備えた高品質なワインの産地として世界的に知られています。

原産地呼称

AVA. CALIFORNIA（カリフォルニア）

おすすめ料理

• 熟成チーズ
• ローストチキン
• スモークフィッシュ

生産者情報

生産者について

フィールド レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残した記録です。得意なアメリカンフットボールで奨学金を受け大学に進学したジョーンズは農業経営学を専攻し、ブドウ栽培に出会います。ブドウ栽培にすっかり虜になったジョーンズはソノマコーストのガロでインターンとして勤め、本人曰く「すっかりはまった！」そうです。

その後ブドウの苗木栽培所でアルバイトをしながら大学を卒業し、その後もそこで働き続けました。仕事でカリフォルニア中を訪れ、特にセントラル・コーストやサン・ホワキン・ヴァレーの生産者を訪問するうち、毎年数百万の新しい苗木が植えられる中で自分用のワインができるほどのブドウを分けてもらうようになりました。こうして畑やブドウの品質を見極める目を養い、ワイン造りをする技術を身に着けていくうちに、知名度はなくともダイヤモンドの原石のように素晴らしいブドウに出会うようになり、そのブドウを使い高品質なワインを造り始めました。

シリーズの特徴

すべての畑、すべてのワインにはそれぞれのストーリーがあります。「フィールド・レコーディングス」は単一畑のブドウを使用しており、その土地やテロワールをワインとして記録したものです。いくつかの畑のブドウをブレンドして造ったものは「ワンダーウォール」として、その大きなポテンシャルをボトルに詰め込みました。

地域や畑の知名度にとらわれず、ブドウの品質にこだわり探し求める彼の目にかなったブドウで造られるワインたちは個々の個性を持ち、それぞれ品種や生産地が異なっていてもどれもが一定の品質基準を保ち、ブドウのクオリティを実感させられる造りです。