クルーズ ワイン カンパニー スパークリング ワイン リザーヴ カスク デモ シリーズ カリフォルニア NV 750ml 箱なし アメリカ スパークリングワイン 辛口

商品について

カリフォルニアの新世代スター醸造家マイケル・クルーズが手がける、完全数量限定の実験的スパークリングワイン。シャンパーニュの偉大なるレコルタン・マニュピュランにインスピレーションを受けたワインです。長期熟成による凝縮感と緊張感を追求した特別なキュヴェです。

デモ・シリーズとは

マイケル・クルーズが海外で目にした新しい醸造や栽培の技術や作法を取り入れ、クルーズ・ワイン・カンパニーのワインが「カリフォルニアのテロワールを最大限に表現したワイン」になることを目標として、毎年実験的に少量だけ仕込んでいるワインを具体化・商品化させたラインナップです。マイケルの遊び心とチャレンジ精神が詰まった、完全数量限定ワインの数々です。

産地・地域について

アメリカ・カリフォルニア州。クルーズ・トラディション(LC18)と同じ複数の優良畑のブドウを使用。主な畑はKeefer Ranch、Alder Springs、Linda Vista、Rorick Vineyard。冷涼な気候と多様な土壌条件が、ミネラル感と透明感のある果実味を生み出しています。

栽培・原料について

品種構成はシャルドネ70％、ピノ・ノワール30％。畑ごとの個性を生かしたブドウを使用し、シャンパーニュ的アプローチでブレンドされています。

醸造について

トラディションにも使用されるパーペチュアル・リザーヴワインを、2,000Lのストッキンガー新樽で24か月熟成。その後、瓶内二次発酵を行い、さらに24か月間の瓶内熟成を経てデゴルジュマン。

• ドサージュ:0g/L(ブリュット・ナチュール)
• 酸度:pHは3.15、ガス圧5.5バール

テイスティングコメント

追加の熟成期間がワインを凝縮させ、カリフォルニアらしいスパークリングワインに仕上がりました。クルーズ・トラディションを蒸留したかのようなイメージです。香りには磯、火打ち石、乾燥したアプリコット、赤リンゴがあります。口に含むと凝縮していて、砕いた岩、ミネラル、焼きリンゴパイ等が感じられます。余韻は濃厚で凝縮していて、きめ細かい泡が残ります。気品を感じる仕上がりです。

生産者情報

「クルーズ・ワイン・カンパニー」と「ウルトラマリン」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。

この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるマイケル・クルーズは、カリフォルニア大学バークレー校で生化学を専攻し、卒業後はサターホームやスターモント等で科学的な観点から醸造を学びました。正式な醸造の教育は一切受けておらず、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013年に「クルーズ・ワイン・カンパニー」と「ウルトラマリン」を設立しました。そして、そのわずか3年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でその年の醸造家に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。

「クルーズ・ワイン・カンパニー」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、「ウルトラマリン」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。口コミやSNS等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。

原産地呼称

AVA カリフォルニア