ボランジェ B16（ベー・セーズ）2016 750ml 箱付 エクストラ ブリュット シャンパン

商品について

B16は（ベー・セーズ）「By Bollinger」シリーズの第二弾。

特定の気候条件が特徴的なヴィンテージにおいて、メゾンの卓越したノウハウを反映した限定商品であり、唯一無二の味わいを具現化したものです。

こちらのシャンパーニュは、モンターニュ・ド・ランス北部のピノ・ノワールを73%使用し、2016年ヴィンテージの独特な個性を体現しています。

ボランジェの卓越したサヴォア・フェール（職人技）によって、その魅力はさらに引き立てられています。

激動の気象条件が交錯した2016年だからこそ実現できた、メゾンの技術 × テロワールの純度が極限まで表現された、この特別なキュヴェ。

シルキーな質感と幻想的な繊細さ、そして優雅で完璧な調和を併せ持つ唯一無二のシャンパーニュです。

B16 のストーリー

【自然の試練によって形作られた唯一無二のキュヴェ】

2016年の特異的な気象条件が交錯する珍しい年に生まれたこのワインは、モンターニュ・ド・ランスのテロワールが育む独特なアロマを追求しています。

五感をくすぐるようなユニークな旅を彷彿とさせる感覚、それは洗練された幻想的なものに値します。

白桃とベルガモットの繊細な香りが、熟した果実とスィートアーモンドの香りへと広がります。

【デザインについて】

白と黒の世界観は、B16 の多面的な個性を映し出しています。

白は純粋さを象徴し、さまざまなテクスチャーの重なりは、キュヴェの豊かな感覚的表現を想起させます。

そして、端正なラインはモンターニュ・ド・ランスのブドウ畑を表現しています。

ヴィンテージ情報

2016年ヴィンテージは、コントラストに彩られた気候によって個性的なキュヴェになりました。

春は例年に比べて低温で降水量が多く、4月・5月の遅霜によってブドウ畑が影響を受けました。

難しい気候は6月も続き、日照時間が短く開花はシャルドネ、ピノ・ノワールともに月末まで遅れましたが、8月以降まさに ‟ シャンパーニュの奇跡 " が訪れます。

天候が一変し、高温で湿気のない晴天恵まれた夏が到来し、この理想的な成熟条件のもとブドウは健やかに実を結びました。

8月から9月にかけては十分な日照時間と高めの気温が続き、ブドウは見事に育ちました。

栽培

モンターニュ・ド・ランス内で最も遅く熟す地域に焦点を当てたグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウを厳選して造られています。

テイスティング・コメント “ シルキー、洗練されて緻密 ”

【外観】

透き通るように澄み渡り、きらめく金色の光。

【香り】

繊細な花の香りとサンザシやアカシアハチミツの香りと絡み合い、限りない優雅なブーケが現れます。

熟した核果とベルガモットのアクセントが活き活きとした爽やかさをもたらし、熟した果実、スィートアーモンドや、黄色い果実の香りへと広がっていきます。

【味わい】

シルキーな質感が幻想的な繊細さとともに広がり、控えめな優雅さと完璧な調和をもたらします。

ドザージュをわずか4g/Lに抑えることで、テロワール本来の純粋さが際立ち、余韻は長く、かつ繊細です。

楽しみ方

B16の独特のスタイルとアロマを際立たせるために、8°～10°C で提供することをお勧めします。

このワインはすぐに楽しむことも、セラーにてさらに熟成させることも可能です。

オススメ料理

【前菜】

ラングスティーヌのタルタル、セロリのコンフィ添え（ライム、ゴマ油とタイバジルの風味）

【メイン】

スズキのディル蒸し、海苔のオランデーズソースとレモングラス添え、ホワイトカレー

【チーズ】

ハーブ入り羊乳チーズ、チェリージャムと白パンを添えて

生産者情報

CHAMPAGNE BOLLINGER（シャンパーニュ・ボランジェ）

ピノ・ノワールの聖地にて、伝統製法で質の高いワインを造り続けている、1829年に創業したシャンパーニュ・ボランジェ。

創業以来、一度も外部資本を入れることなく、一貫して家族経営を貫いている稀有なメゾンです。

また、木樽発酵を行う数少ないメゾンの一つであり、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエから高い評価を受けています。

中でも、樹齢50年以上のオーク材から作られた古樽での発酵・熟成が、ボランジェ特有の重厚で複雑な味わいを形作っています。

特に「スペシャル・キュヴェ」は世界中で愛される代表作。

1884年には英国王室への納入を許され、現在も英国王室への納入を続けています。

また、マダム・エリザベス・リリー・ボランジェの功績はメゾンにとって大切なレガシーであり、彼女はメゾンを第二次世界大戦の騒乱から守り抜き、シャンパーニュの普及に尽力しました。

「私たちが飲んでいるのは、お祝いの時と、そうでない時」という彼女の有名な言葉は、ボランジェの精神を象徴しています。

1973年からは007シリーズとの信頼関係が築かれ「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。

テクニカル情報

産地

• フランス　シャンパーニュ（モンターニュ・ド・ランス）

生産者

• シャンパーニュ・ボランジェ

シリーズ

• By Bollinger（バイ・ボランジェ）

原産地呼称

• AOP. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

醸造

• 樽発酵、天然コルクを使用したボトル内で熟成

ドザージュ

• 4g/L