【数量限定】八丈島テロワール麦焼酎 罪人 ZAININ BLACK ＆ WHITE 飲み比べ ギフトセット 720ml × 2本 専用化粧箱付

商品について

ストーリー

この「罪人」限定プレミアムシリーズ第一弾は、長年の探求の過程で生まれた秘蔵の原酒をボトリングした限定酒。

黒麹と白麹、それぞれの麹菌が持つ個性を最大限に引き出した二種の原酒は、驚くほど対照的な表情を見せてくれます。

全麹仕込みならではの圧倒的な濃厚さと、長く響く余韻。黒と白、それぞれの個性が前面に主張する、贅沢な味わいの対比をご堪能ください。

唯一無二の個性を生む全麹仕込み

八丈島最小の蔵、坂下酒造の杜氏・沖山氏が「より麹由来の香りと、濃厚でコクのある風味」を求めて辿り着いたのは、仕込みの全量を麹で造り上げる「全麹仕込み」という手法でした。

毎年、配合を変えながら試行錯誤を繰り返す中で、麹の割合を高めるほどに酒質は深まり、唯一無二の力強さを宿すまでに至ったのです。

仕込みの全量を麹で造り、黒麹と白麹を使い分けることで、それぞれの個性が前面に際立つ特別な酒質へと昇華されています。

それぞれの特徴

【BLACK（黒麹）】

自らの罪と向き合う静かな時間に寄り添う、温かみと奥行きのある余韻を楽しめます。

• 黒麹を全麹仕込みで造り上げた麦焼酎の原酒
• 深く焙煎された麦の複雑な味わいと、力強いスパイシーな味わい
• おすすめの飲み方：ストレート、ロック
• おすすめ料理：燻製料理、スパイスを効かせた肉料理、熟成チーズ

【WHITE（白麹）】

自分を赦し、明日を心新たに迎えるためのささやかな通過儀礼となるような、やさしい余韻の焼酎です。

• 白麹を全麹仕込みで仕上げた麦焼酎の原酒
• 華やかな香りに加え、バニラやプリンを思わせる甘みとシルキーな口当たり
• おすすめの飲み方：ストレート、ロック
• おすすめ料理：出汁の効いた優しい味わいの和食、鶏料理、クリーミーな白カビチーズ

こんな時におすすめ

• 誰にも邪魔されない自分だけの「自由時間」の始まりに
• 食後のリラックスタイムに二種の原酒の対比を楽しむ
• 気のおけない仲間と美味しさを分かち合うひとときに

生産者情報

生産者について

大正14年（1925年）に設立された坂下酒造は、八丈島において100年近い歴史を有する老舗の蔵元。

かつて坂下地区に存在した複数の蔵をまとめて始動したことが社名の由来であり、当初は大賀郷地区と三根地区に工場を構え、そのうち三根地区の工場が現在に至ります。

前任の杜氏が亡くなったことで一時は酒造りを中断していましたが、2021年1月に製造を再開し、伝統の「黒潮」や「ジョナリー」に加え、他蔵から引き継いだ銘柄「黄八丈」の再興や、これまでにない新たな酒造りに挑戦。

代々受け継がれる情熱と職人の手仕事により、大量生産では決して得られない「語りたくなるような島のテロワール」を表現しつつ、島内最小クラスの蔵として少量を丁寧に仕込む体制を今も守り続けています。

蔵の再始動を果たした代表者兼杜氏の沖山範夫氏は、元バーテンダーとしての経験を持ち、地元での酒造りを志して修行の道へ進んだ経歴の持ち主で、現在は酒造りと並行して、島内でさつま芋やレモンを栽培する農家としても活動しています。

テクニカル情報

• 産地：日本　東京都（八丈島）
• 製造元：坂下酒造有限会社
• 杜氏：沖山 範夫
• 販売元：株式会社アンフィルター
• 使用麹：黒麹（BLACK）、白麹（WHITE）
• 製法：全麹仕込み