デコイ カベルネ ソーヴィニヨン カリフォルニア 2023 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア ダックホーン フルボディ

商品について

テイスティングコメント

輪郭のはっきりしたアロマが広がり、ダークチェリーやラズベリー、ベーキングスパイス、コーラ、ほのかなトースト香がバランスよく重なる。熟したブラックベリーを思わせるジューシーな果実味を、シルキーなタンニンと穏やかなオークの風味が支え、明るい酸が全体を引き締める。なめらかでクリーミーな口当たりから、調和の取れた余韻へと自然につながっていく。

ストーリー／製法の特徴

1978年以来カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴と複雑さを追求し続けてきた「ダックホーン」。その長い経験に裏打ちされた醸造チームの手で造られる、リッチで品種の魅力をよく表現したワインです。継ぎ目のないなめらかなタンニン、心地よい酸と余韻が魅惑的で、リリース直後からコクがあり、とても飲みやすいワインに仕上がっています。

ストーリー／製法の特徴（ヴィンテージ）

乾燥したヴィンテージが数年間続いていたが、冬に豊富な雨が降り土壌が活性化され幸先のいいスタートを切った。春から夏にかけての気温が低かったため葡萄は徐々に成長し、長い成熟期間を取ることができた。収穫は例年よりも2〜4週間遅れ、9月7日から開始。数日間の高温の後に涼しくなり、9月末には多くの品種が同時に成熟に達し収穫は最盛期に入った。10月に再び気温が上昇し最適な成熟へと後押しした。生長期間が長かったことで、赤ワインは深みと豊かな口当たりと濃い色合いを実現。ここ数年間で最も素晴らしいヴィンテージ。

熟成

仏産樽（新樽比率40%）で18カ月熟成。

飲み頃温度

16〜18℃

おすすめ料理

• チンジャオロース
• ビーフシチュー
• ローストビーフ
• マンチェゴ（羊乳：ハードチーズ）

生産者情報

生産者について

ナパ・ヴァレーのメルローを世に知らしめたダックホーンが手掛ける「デコイ」。毎日飲めるワインとして価格とクオリティーのバランスを考えてスタートしたセカンド的ワインでしたが、現在はひとつのブランドとして確立しています。ナパ・ヴァレーに限らず、カリフォルニア各地からその味わいにあったブドウを厳選。現在はソノマの品種特性に合った厳選した畑からのブドウを使い、安定した品質には定評があります。

畑・環境・気候

ブドウの産地はソノマ、メンドシーノ、セントラル・コーストの各地区から厳選。管理の行き届いた自社畑（アレキサンダー・ヴァレーに2か所）のカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの比率が年々多くなり、さらなる品質向上に繋がっています。

製法・こだわり

ワインメーカーはダナ・エバーソン。ワイン・カントリーであるソノマ・カウンティの中心で育った生粋の「ソノマッ子」で、カリフォルニア州立工科大学で食品化学、ワイン分析、ブドウ栽培を学んだ。フェラーリカラーノ、エドナヴァレーヴィンヤード、アルテサ・ヴィンヤーズ＆ワイナリー、ジャメイソン・ランチヴィンヤードを経て2014年にダックホーン社に入社。デコイのアソシエートワインメーカーを経てワインメーカーに昇進し、2017年にマイグレーションのワインメーカーとして復帰。現在はメンドシーノ・ソノマ地区の醸造担当責任者を務め、2020年5月からデコイのワインメーカーも兼任しています。

テクニカル情報

基本情報

• 原産地呼称：AVA. CALIFORNIA（カリフォルニア）
• 産地：ソノマ、メンドシーノ、セントラル・コースト
• 熟成：仏産樽（新樽比率40%）18カ月