デコイ カベルネ ソーヴィニヨン カリフォルニア 2021 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア ダックホーン フルボディ

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■商品について
1978年以来カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴と複雑さを追及し続けてきた「ダックホーン」。

こちらは、その長い経験に裏打ちされた醸造チームの手で造られる、リッチで品種の魅力をよく表現したワインです。

継ぎ目のないなめらかなタンニン、心地よい酸と余韻が魅惑的で、リリース直後からコクがあり、とても飲みやすいワインに仕上がっています。

■デコイについて
ナパ・ヴァレーのメルローを世に知らしめたダックホーンが手掛ける「デコイ」。

毎日飲めるワインとして価格とクオリティーのバランスを考えてスタートしたセカンド的ワインでしたが、現在は、ひとつのブランドとして確立しています。

ナパ・ヴァレーに限らず、カリフォルニア各地からその味わいにあったブドウを厳選、現在はソノマの品種特性に合った厳選した畑からのブドウを使い、安定した品質には定評があります。

管理の行き届いた自社畑（アレキサンダー・ヴァレーに2か所）のカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの比率が年々多くなり、更なる品質向上に繋がっています。

ワインメーカー「ダナ・エバーソン」
ワイン・カントリーであるソノマ・カウンティの中心で育った、生粋の “ Sonoman（ソノマッ子） ” のダナは、カリフォルニア州立工科大学で食品化学、ワイン分析、ブドウ栽培を学びました。

フェラーリカラーノ、エドナヴァレーヴィンヤード、アルテサ・ヴィンヤーズ&ワイナリー、ジャメイソン・ランチヴィンヤードを経て2014年にダックホーン社に入社。

デコイのアソシエートワインメーカーを経て、ワインメーカーに昇進し、デコイと並行してマイグレーションの醸造チームにも参加していました。

2016年に一旦退社しエチュードのワインメーカーに就きましたが、2017年に呼び戻されてマイグレーションのワインメーカーとなりました。

現在、メンドシーノ、ソノマ地区の醸造担当責任者。
2020年5月からデコイのワインメーカーも兼任しています。

■このワインについて
アレキサンダー・ヴァレーの自社畑リッジライン・ヴィンヤードを中心に、メンドシーノ、パソ・ロブレスのブドウを使用しています。

ヴィンテージ情報
暖冬で降水量が例年の50%未満だったため、新梢の誘引、カバークロップの慎重な管理、的を絞った灌漑、ブドウへの負荷を考慮した剪定等々、早めの干ばつ対策に取り組みました。

3月中旬から4月上旬に芽吹きがあり5月中旬に開花。
順調な生育期は優れた成熟を促進しました。

収穫は8月中旬のソーヴィニヨン・ブランからスタートし、すぐにシャルドネ、メルロと続き、残りのボルドー品種も10月15日までに全ての収穫を終えました。

干ばつのため収量が低く粒が小さく凝縮した風味を持つ素晴らしい葡萄が得られました。

白ワインは理想的な酸と瑞々しいトロピカルな風味を、赤ワインは驚くほど凝縮しており素晴らしい深みと複雑さジューシーさを備えたワインとなりました。

畑情報
ソノマ：43%
メンドシーノ：22%
セントラル・コースト：19%
サン・ホアキン：5%
アラメダ：4%
ヨロ・カウンティ：4%
コントラ・コスタ：2%
アマドール：1%

醸造
仏産樽（新樽比率40%）で18カ月熟成

テイスティング・コメント
ブラック・チェリー、ブルー・ベリーなど黒系ベリーに、モカ、そしてシナモンやクローヴといった甘い焼き菓子のスパイスが香る魅惑的なカベルネ。

口に含むと、絹のようなタンニンとしなやかで丸みのある口当たりが、ダーク・ベリー豊かな味わいを包み込み、樽由来のスパイスのニュアンスが長い余韻に複雑さを添えています。

飲み頃温度
16〜18℃

おすすめ料理
チンジャオロース
ビーフシチュー
ローストビーフ
マンチェゴ（羊乳：ハードチーズ）

■原産地呼称
AVA. CALIFORNIA（カリフォルニア）

※インポーター資料より引用