ピエール アミオ モレ サン ドニ プルミエ クリュ ブランシャール 2013 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

※ボトル画像はイメージです。ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※

■商品について
モレ・サン・ドニで長い歴史を誇る名家「アミオ家」。

こちらは、モレ・サン・ドニのほぼど真ん中の中心部に位置する1級畑のワイン。

豊かさと、自然でピュアな果実感が見事に体現されている1本です。

【テイスティング・コメント】
香りはラズベリーやブルーベリー、カシス、スミレなど凝縮感のあるアロマで、野バラ、新鮮なハーブのヒント、フレッシュ感も漂う。

加えてスモーキーかつスパイシーな樽のニュアンスにバニラやトースト、シナモンの香り。

そしてなめし革やカカオ、トリュフ、ミネラルが続きその奥行と複雑さが増していく。

口に含むとなめらかでしなやか。
しっかりとしたストラクチャーの中、旨みがギュッと凝縮しボディは力強く濃密な味わい。

舌触りはビロードのようで、タンニンは円やかに溶け込み、パワフルな果実味と上品な酸とのバランス。

■オススメ料理
牛や子羊、鴨肉のロースト
ジビエ料理
北京ダック
すき焼き
キノコ料理
アワビの姿煮オイスターソース

■テクニカル情報
≪全てはテロワールを表現するため≫

ドメーヌではブルゴーニュの伝統的な栽培方法をベースにしつつ、テロワールへの敬意からリュット・レゾネ（減農薬）農法を実践しています。

ただし、除草剤は一切使わず、丁寧にすき入れをします。

仕立てはギュイヨンとコルドンの両方を採用。
3年ごとに畑を休ませるサイクルをとっています。

1ha当たりの株密度は1万と高く、低収量に抑えて品質を高めています。

■ワインの特徴
そんな彼らのピノ・ノワールは腰があり、滋味に溢れた素晴らしいもの。

輝くルビーや濃いガーネットの色合い、小さくも完熟した黒果実のアロマ、完璧なバランスを誇り滑らかなタンニン。

力強くも上品、フィネスに優れたスタイルになっています。

■生産者について
≪ジャン・ルイ≫
モレ・サン・ドニで5代続くアミオ家に生を受けたジャン・ルイ。

現ドメーヌ・ピエール・アミオが設立された1975年頃に醸造学を修めてすぐに参画。

父からワイン造りを学びながら手伝っていたが、1992年にドメーヌを正式に引き継ぎました。

彼曰く、初めて責任者となった1993年、そして続く1994年と非常に難しい年が続いたため、お父さんに怒られながらワインを造ったそう。

1990年からモレ・サン・ドニの栽培組合長も務めたことがあるほど、モレ・サン・ドニのことなら何でも知っている人物です。

≪ピエール・ミレマン≫
ドメーヌ・ピエール・アミオのコンサルタントを務めるようになったのは2002年産から。

以後、自生の天然酵母のみを使用するようになります。

その他にもゆっくりと丁寧な抽出をするなど、ドメーヌのワイン造りから人工的なものは極力除かれ、より「自然」に寄り添うアプローチがとられるようになっていきます。

ピエール・ミレマン氏は栽培手法から醸造面まで、全ての工程でコンサルタントとして携わっています。

また、現在DRCでコンサルタントを務める唯一の人物。
その他にもドメーヌ・デュジャックやドメーヌ・アミオ・セルヴェルのコンサルタントも務めています。

DRCを始めとして一部の生産者が根強く実践する「全房醗酵」は、彼が支持する手法のひとつ。

ピエール・アミオでは彼の助言により、年によって差はあるものの20%程度を全房醗酵させることがあります。

※インポーター資料より引用

■原産地呼称
AOC. MOREY SAINT DENIS（モレ・サン・ドニ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）