フランソワ カリヨン ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ フォラティエール 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

白桃や黄桃などの熟した果実、白い花や柑橘の香りに、ほのかに香ばしい樽のニュアンスが重なる上品なアロマ。凝縮した果実味と、凛とした緻密なミネラル感、引き締まった酸が美しく調和し、長く続く余韻へとつながります。

ストーリー・製法の特徴

ピュリニー・モンラッシェを代表する一級畑（プルミエ・クリュ）「レ・フォラティエール」は、村のほぼ中央の上部に位置する、人気の高い区画です。熟した果実の豊かな表情と、引き締まったミネラル感が調和する、一級畑ならではの気品を備えています。

醸造・熟成

オーク樽で発酵後、バリックで熟成させます。

飲み頃温度・おすすめのグラス

10〜12℃前後でサーブすると、複雑な香りと上質なミネラル感がバランスよく引き立ちます。グラスは、香りをゆったりと楽しめる中型〜大型のバルーングラス（ブルゴーニュ型グラス）がおすすめです。

おすすめ料理

• 帆立のムース 柑橘ジュレとキャビア添え
• オマール海老のグリル
• 鶏の香草パン粉焼き
• プリニー・サン・ピエール（シェーブルチーズ）

生産者情報

フランソワ・カリヨンについて

フランソワ・カリヨンは、長年にわたりピュリニー・モンラッシェを代表してきたルイ・カリヨンの系譜を継ぐドメーヌです。優れた果実の品質を背景に、エネルギーを感じる力強さと華やかさを備えたワインを生み出しています。

ワイナリーの歴史

カリヨン家は、ヴィニュロンとしての歴史を1520年のジャン・カリヨンまで遡ることができる、ピュリニー・モンラッシェの名門です。先代のルイ・カリヨンは、コント・ラフォンやルフレーヴと同じく、クライヴ・コーツから最高評価の3つ星を受けた偉大な白ワインの造り手として知られています。

16代目となるジャックとフランソワの兄弟は、それぞれ醸造と栽培を担っていました。父ルイの引退を機に所有畑が分割され、2010年にフランソワは兄ジャックが継いだドメーヌから独立。こうして、カリヨン家の新たな醸造所であるフランソワ・カリヨンが誕生しました。

テクニカル情報

基本情報

• 原産地呼称：AOC Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières（ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール）