フィリップ エ ヴァンサン ジャブレ クローズ エルミタージュ ブラン 2024 750ml 白ワイン フランス ローヌ 辛口

商品について

テイスティングコメント

白い花やレモンやグレープフルーツの柑橘系の果実のアロマとフレイバーが広がります。口当たりは丸みがあり、とてもフレッシュです。

ストーリー/製法の特徴

クローズ・エルミタージュの名門ジャブレ家の新時代を築き上げたドメーヌ。柑橘系の果実のアロマとフレイバーの広がりを堪能できる1本です。

畑について

畑はワイナリー周辺にあり、標高120ｍ。砂利と小石の混ざる土壌。平均樹齢は40年。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。

醸造

発酵は全体の80%を80hLのステンレスタンク、20%を228Ｌのオーク樽に入れ、約2週間行います。熟成も同じステンレスタンクと樽で8ヶ月〜10ヶ月行います。マロラクティック発酵はしません。

おすすめ料理

• 白身魚のポワレ
• 白カビチーズ

原産地呼称

AOC. CROZES HERMITAGE（クローズ・エルミタージュ）

生産者情報

生産者について

ドメーヌ フィリップ エ ヴァンサン ジャブレは2006年に設立されました。フィリップ ジャブレは過去30年に渡り、実家のメゾン ポール ジャブレ エネの畑の管理を担当してきましたが、2006年にメゾンはフレイ家に売却されたため、フィリップと息子のヴァンサンが新たにドメーヌを立ち上げました。

ジャブレ家の6代目に当たるヴァンサン ジャブレはフランス国内のブルゴーニュやシャトーヌフ デュ パプの複数のドメーヌやオーストラリアで経験を積みました。現在、彼は醸造を担当し、また父と共に畑の管理も行っています。

彼らは、伝統を尊重し、テロワール、土地の特徴を大切にしたワイン造りを目指しています。それぞれのワインにこの土地のテロワールの素晴らしさを表現したいと考えています。

所有畑

合計30.8ha
クローズ・エルミタージュ：25ha
エルミタージュ：1.3ha
コルナス：2.5ha
IGP：2ha

認証・栽培方法

2016年にHVE認証を取得

自然環境を尊重したブドウ栽培を行っており、2016年にフランス農水省のHVE（環境価値重視）認証を取得しています。HVEは環境保全、自然の生物多様性に重点を置いた認証でエコシステムを大切にし、水の再利用等の規定が決められています。

生物多様性を高めるため、畑の近くでミツバチを飼育し、また畑周辺の木々に鳥やコウモリの巣箱を設置しています。鳥やコウモリはブドウにとって好ましくない害虫を食べてくれます。

畑には化学的な除草剤や殺虫剤は一切使用しません。畑で機械を使うのは草を刈る時だけで、それ以外は収穫も含め、すべて手作業で行っています。