フランソワ カリヨン ピュリニー モンラッシェ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

レモンやリンゴなどの新鮮な果実に、白い花や新樽由来のほのかな香ばしさが重なる、クラシックで洗練されたアロマ。しっかりとした張りがあり、熟した果実の凝縮感と澄んだミネラル感、上質な酸が美しく調和します。ピュアでエネルギッシュな果実味が広がり、深く長い余韻へと続きます。

ストーリー・製法の特徴

ドメーヌの拠点であるピュリニー・モンラッシェの村名キュヴェ。クラシックでエレガントなピュリニーの真髄を感じさせる、フランソワ・カリヨンの代表作です。緻密なミネラル感と上質な酸、力強い果実味がバランスよく表現されています。

醸造・熟成

バリックで発酵後、新樽比率15％のバリックで11か月熟成。その後、ステンレスタンクで7か月熟成させます。

飲み頃温度・おすすめのグラス

10〜12℃前後でサーブすると、複雑なアロマと上質なミネラル感を楽しめます。グラスは、香りをゆったりと引き出す中型〜大型のバルーングラス（ブルゴーニュ型グラス）がおすすめです。

おすすめ料理

• 帆立のムース 柑橘ジュレとキャビア添え
• オマール海老のグリル
• 鶏の香草パン粉焼き
• プリニー・サン・ピエール（シェーブルチーズ）

生産者情報

フランソワ・カリヨンについて

フランソワ・カリヨンは、長年にわたりピュリニー・モンラッシェを代表してきたルイ・カリヨンの系譜を継ぐドメーヌです。優れた果実の品質を背景に、エネルギーを感じる力強さと華やかさを備えたワインを生み出しています。

ワイナリーの歴史

カリヨン家は、ヴィニュロンとしての歴史を1520年のジャン・カリヨンまで遡ることができる、ピュリニー・モンラッシェの名門です。先代のルイ・カリヨンは、コント・ラフォンやルフレーヴと同じく、クライヴ・コーツから最高評価の3つ星を受けた偉大な白ワインの造り手として知られています。

16代目となるジャックとフランソワの兄弟は、それぞれ醸造と栽培を担っていました。父ルイの引退を機に所有畑が分割され、2010年にフランソワは兄ジャックが継いだドメーヌから独立。こうして、カリヨン家の新たな醸造所であるフランソワ・カリヨンが誕生しました。

テクニカル情報

基本情報

• 原産地呼称：AOC Puligny-Montrachet（ピュリニー・モンラッシェ）