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レ テール ド フィレアンドレ バイ ダヴィド デュバン サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オー セルパンティエール 2021 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ
- 商品番号：
- 1wine-02786
- ブランド：
- レ・テール・ド・フィレアンドレ・バイ・ダヴィド・デュバン
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 赤ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ プルミエ・クリュ
- 品種/原料：
- ピノ・ノワール（100%）
- 味わい：
- ミディアムボディ
- ヴィンテージ：
- 2021
- 度数(%)：
- 13.0
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Les Terres de Philéandre by David Duband Savigny les Beaune 1er Cru Aux Serpentières
- その他情報：
- 赤ワイン ／ ミディアムボディ
- 納品仕様：
- 単品
1本箱
¥440
1本箱×熨斗
¥440
1本箱×包装紙
¥440
1本箱×包装紙×熨斗
¥440
2本箱
¥550
2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
簡易ラッピング
¥330
※ボトル画像はイメージです。ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。※
■商品について
ダヴィド・デュバンの本拠地コート・ド・ニュイ以外のテロワールにチャレンジするため、あえて別ブランドを設立。
フィレアンドレという名前はフィロメール（Philomene）とレアンドレ（Leandre）という、2010年12月16日に2人の小さな天使が誕生したことにちなんでつけられました。
こちらは、青みがかった鮮やかな赤色をした、食欲をそそる心地よいビターさも魅力のワインです。
■ワイナリーについて
レ・テール・ド・フィレアンドレはブルゴーニュで最高のワイン醸造家の一人と言われているダヴィド・デュバンが、自身のドメーヌと同様の哲学と品質で、100%買いブドウで造るネゴシアン・ブランドです。
ブドウの買い付けはダヴィド・デュバンが求める厳しい条件をクリアし、栽培家の働きぶりを見て、自身が納得できるものを購入しています。
栽培家とは特別な契約はなく信頼関係を保ち、継続的に素晴らしい品質のブドウが購入できています。
畑作業には携わっていませんが、収穫だけは最適なタイミングを見計らい自分たちで行っています。
ブドウは有機栽培とリュット・レゾネです。
2019年ヴィンテージからサヴィニー・レ・ボーヌの買い付けがスタートし、現在でも彼が求める品質のブドウが手に入れば新しいエリアの購入を検討しています。
2020年ヴィンテージより日本へ入荷されています。
■このワインについて
栽培
・畑の向き：東
・土壌：粘土石灰質
・平均樹齢：50年
醸造
ブドウは手作業で収穫され、選別された後、70%は全房で発酵。
15日間かけてアルコール発酵、その間、5〜7回の足でのピシャージュ、そしてルモンタージュを行います。
圧搾後、2週間をかけて固形物を沈めた後、木樽に移されます。
熟成には新樽を30%、使用樽（1〜5年）を70%使用。
13ヶ月後にタンクに移し、3ヶ月間落ち着かせた後、清澄、ろ過をせずに瓶詰めします。
テイスティング・コメント
スパイス、ティムット・ペッパー、サンダルウッド、龍涎香などの力強く複雑な香り。
ブラックチェリー、スミレ、焼きたてのブリオッシュのニュアンスも感じられます。
口当たりはなめらかで、繊細かつしっかりとしたタンニンにより、余韻は長く広がります。
オススメ料理
人参のロースト
エンダイブの煮込み
海老のソテー 醤油のキャラメリゼソース
■原産地呼称
AOC. Savigny Les Beaune（サヴィニー・レ・ボーヌ）
■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）
※インポーター資料より引用
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