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パトリック ピウズ シャブリ テロワール ド クルジ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
1本箱
¥440
1本箱×熨斗
¥440
1本箱×包装紙
¥440
1本箱×包装紙×熨斗
¥440
2本箱
¥550
2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。また、商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※
シャブリのスペシャリストが手掛ける、テロワールの個性が輝く単一区画の逸品
商品について
テイスティングコメント
白い柑橘果実が中心で、涼やかでフレッシュなアロマ。柑橘類のフレッシュな酸と、ほのかな苦みが心地よい。はっきりとしたミネラル感があり、緊張感のあるドライな味わい。
ストーリー／製法の特徴
パトリック・ピウズは、シャブリを代表する数々のワイナリーで醸造に携わってきた「シャブリのスペシャリスト」。テロワールを尊重し、その個性を生かしたワイン造りが信条です。彼の目利きに適った高樹齢のブドウ畑は、オリジナリティー溢れるシャブリの個性を明確に映し出しています。
こちらは、左岸・シャブリ地区クルギスのコミューン（シャブリの中では最も南西）に位置する、栽培面積1.8haの単一区画。キレの良い酸と凝縮感が楽しめる、ワンランク上のシャブリが生み出されます。
熟成
ステンレスタンク発酵後、8ヶ月熟成。
飲み頃温度
7〜10℃
おすすめ料理
- トマトとモッツァレラのカプレーゼ
- カニのトマトクリームパスタ
- 真鯛のポワレ ジェノベーゼソース
- ペコリーノ・ロマーノ（羊乳：ハードタイプ）
生産者情報
生産者について
当主のパトリック・ピウズ氏は、オリヴィエ・ルフレーヴに4年間在籍し、シャブリ部門の醸造を担当。その後2004年にヴェルジェ、2005〜7年にシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を歴任し、2008年に自らのメゾンを設立しました。
栽培農家からは高樹齢で最良の区画のブドウを買い付け、いくつかの畑はメタヤージュ契約で栽培しています。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現することを最も重視しており、村名4種類（テロワール毎）、プルミエ・クリュ11種類、グラン・クリュ6種類を生産しています。さらに、村名からグラン・クリュまで全アイテムに蝋キャップを採用するというこだわりようです。
パトリック・ピウズの信念
「ワインの世界で本当の個性とはテロワールだけ。誰でも他人のテクニックを真似ることは出来るが、それ以外に素晴らしいワインを造るのはテロワールだけ。1970年代のシャブリ地区拡大前の樹齢の高いものを使えば、悪いワインを造ることは殆ど不可能である。」
テクニカル情報
基本情報
- 原産地呼称：AOC. CHABLIS（シャブリ）
- 栽培面積：1.8ha（単一区画）
- 熟成：ステンレスタンク発酵後、8ヶ月熟成
※インポーター資料より引用
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