パヴィヨン ブラン デュ シャトー マルゴー 2017 750ml 白ワイン フランス ボルドー 辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
パリ万博の格付けにて最高の格付け第一級を獲得した、シャトー・マルゴー。

その際に行われたテイスティングでは唯一満点評価を受け、名実ともにボルドーワインの頂点へ登り詰めた至高のシャトー。

こちらは、第1級格付けの「CH.マルゴー」がつくる白ワイン。
その生産量は少なく、シャトー全体の5分の1という、貴重で希少な1本。

繊細さ、複雑さ、豊かさと味や香りが長続きするという特徴は、100%ソーヴィニヨンでつくられたワインにとってはずば抜けたものです。

19世紀に「ソーヴィニヨンの白ワイン」として販売され、1920年からは「パヴィヨン・ブラン・ドゥ・シャトー・マルゴー」として存在するこのワインのラベルは、新たな法律情報を除いては、当時から変わっていません。

■シャトー・マルゴーについて
17世紀からその名を知られるシャトー・マルゴーは、当時「ラ・モット・ドゥ・マルゴー」と呼ばれ、ブドウ畑を有していませんでした。

この名前は偶然つけられたものではありません。
メドックのような平地では、どんなにわずかな「土塊（モット）」でもたやすく区別され、常に優れたワインは水はけがよい傾斜のある土地で作られているからです。

1152年、アキテーヌ地方はイギリスの支配に入り、それは1453年まで続き、その際にボルドーワインは新しい市場を開拓することになったのです。

ボルドーワインは12世紀、イギリス王リシャール・クール・ドゥ・リヨンによってテーブルワインとして採用されました。

「ラ・モット・ドゥ・マルゴー」の代々の所有者はもちろん重要な役割を担ってきましたが、今日私たちが知っているようなドメーヌとなるまでには、レストナック一家の出現を待たなければなりませんでした。

ピエール・ドゥ・レストナックは1572年から1582年の間、10年かけて所有地とブドウ畑を完全に再構築し、ブドウ栽培のために穀物の栽培を放棄し始めていたメドック地方の進展を予測し備えたのです。

17世紀末、265ヘクタールの土地を有していたシャトー・マルゴーはそれ以上の拡大をやめました。ドメーヌの3分の1ではブドウの栽培を行い、これは現在でも変わっていません。

■2017ヴィンテージについて
4月27日の夜に気温がマイナス6度にまで下がるなど、寒さの影響がありましたが、シャトーのソーヴィニヨン区画は散水式防霜システムのおかげで完全に寒冷が原因の被害から守られています。

ソーヴィニヨン・ブランはその早熟性（収穫は8月28日から9月5日にかけて）のおかげでシーズン終わりの雨の影響も受けていません。

ブドウの衛生状態は完璧で、夏も好天続きで、絶好の条件のもとで熟度は進んでいます。

実際、糖分は凝縮が進み、同時に、バランスの良い秀逸白ワインには欠かせない酸が保たれています。

気象条件
2017年のブドウの生育状況については、6月の最終週のみ降雨量が非常に多かったのですが、開花はすでに5月25日から30日にかけて済んでおり、その時期は効率的で均質な受粉に適したコンディションに恵まれました。

2017年の7月と8月の気候は前年同様、暑く非常に乾燥していました。
しかしながら、白ブドウの収穫が終わった直後、9月上旬に雨に見舞われ、2015年、2016年、2017年と類い稀な3年連続のビッグ・ヴィンテージになる予想は外れる結果となってしまいました。

収穫
収穫の際には、重大な決断を下すことになりました。

ボトリチスの被害に遭う前に完熟度を満たさないブドウを収穫するか、それとも9月末に向けての天候の回復を見込んで、高い完熟度に達した凝縮感に富むブドウを収穫するか...

高品質を追求する私達の方針に従い、また天候状況が回復するという予報を信じて後者の選択肢を選んだ結果、例外的な好天の下、9月12日から10月3日にかけて黒ブドウの収穫を無事に行うことができました。

栽培と醸造
12ヘクタールのブドウ畑には、ソーヴィニヨン・ブランのみが植えられています。

現在、この畑は、1955年の公式境界画定の際に春の霜のリスクが高かったことから、マルゴーのアペラシヨンを維持しなかった非常に古い区画の中にあります。

パヴィヨン・ブラン・ドゥ・シャトー・マルゴーは、楢の木でつくられた大樽の中で7ヵ月〜8ヵ月熟成されたのち、ボトルに入れられます。

テイスティング・コメント
ヴィルフーガスの区画はその特性をうまく発揮し、ワインに複雑な香りと丸みのあるアタック、柑橘果実と白花が上品に香る長い余韻をもたらしています。

2017年ヴィンテージは豊かな風味とたっぷりの粘性が印象的で、パヴィヨン・ブラン最高レベルのヴィンテージたちを彷彿とさせる味わいです。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
オマール海老のマリネ
生ハムとアスパラのクリームパスタ
ローストポーク アップルソース
プリニー・サン・ピエール（シェーブルタイプ）

■原産地呼称
AOC. BORDEAUX（ボルドー）

※公式サイトより引用