ドゥセル サヴィニー レ ボーヌ ブラン 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
ドゥセル・エ・フィスは、実業家でもありながら複数ワイナリーのオーナー兼ワインメーカーという顔を持つオリヴィエ・ドゥセルによって設立されたドメーヌです。

こちらのワインには、「Planchots（より水はけのよい土壌で、表現力豊かなアロマを表現）」と「Pimentiers（粘土含有量が高く、あまり深くない土壌。ストラクチャーを表現）」の、平均樹齢約30年のブドウを使用。

急な斜面の痩せた土壌に植えられているため、ブドウの木が母岩まで直接伸びることができ絶妙な味わいのワインに仕上がります。

■ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィスについて
実業家でもありながら複数ワイナリーのオーナー兼ワインメーカーという顔を持つオリヴィエ・ドゥセルによって、ドメーヌは2008年に設立されました。

設立当初、ワインメーカーはジャン・ルパテッリが務めていました。
彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という長い年月をかけて自分たちのスタイルを築き上げ、並行してオーガニックへの転換を行いました。

ジャン・ルパテッリは2021年にドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いています。

自身でトラクターも運転するという情熱溢れるオリヴィエと、ブルゴーニュとNZで豊富な醸造経験を積んだトマ・エマンがタッグを組み、どこまでもピュアで美しいワインを手掛けています。新たな醸造家の手によって更なる進化を遂げていくドメーヌの今後に世界中が期待しており、注目度は日を増すごとに高まっています。

また、ドメーヌワインは2014年からエコサート認証を取得しており、現在はビオディナミ認証の取得に向けて新たな挑戦を行っています。

■このワインについて

醸造
12HLの木樽と500リットルの大きな樽で14ヶ月熟成。
その後、ステンレスタンクでブレンドして重力を利用してボトリング。

これにより、オークの利点を受ける一方で、シャルドネの品種特性を歪めることなく、その特徴を保持できるのです。

テイスティング・コメント
エキゾチックなフルーツとゴールデンアップルの豊満なアロマ。
リッチでボリュームのある口当たりに、繊細なミネラルが溶け込み、フルボディですが重すぎない絶妙な味わいを楽しめます。

飲み頃温度
12〜14℃

オススメ料理
ローストチキンのハーブソース
シーフードリゾット
マッシュルームとパルメザンチーズのキッシュ
サーモンのパイ包みクリームソース添え
醤油風味の野菜炒め

■原産地呼称
AOC. SAVINY LES BEAUNE（サヴィニー・レ・ボーヌ）

■格付
村名（ヴィラージュ）

※インポーター資料より引用