ドメーヌ ダヴィド デュバン シャルム シャンベルタン グラン クリュ 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

注目度No.1ヴィニュロンが生み出す極上ワイン

■商品について
ダヴィド・デュバン氏は、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手。

2015年には「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2015」にて3ツ星評価を獲得しています。

デュバン氏が手間を掛け、愛情を注ぎ生み出したこちらのワインは、赤系果実と黒系果実のリッチで濃厚なフレーバーが口いっぱいに広がり、綺麗な酸味が全体を引き締めバランスの良さを際立たせている1本です。

■ドメーヌ・ダヴィド・デュバンについて
1965年父親のピエールがこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。

デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後Domaine Pierre Amiot（母方の親戚）やDomaine Arlaud で研修をし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993 年頃から親交を持つようになりました。

2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。

更に近年では、ショーヴォネ・ショパンなど、名門ドメーヌのコンサルタントをスタートするなど、ブルゴーニュで最も注目されているヴィニュロンです。

また、デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでおり、手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に栽培をすることが最も重要だと考えています。

その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。
ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にAB マークの有機（栽培）認証を取得しました。

ヴィニュロンとは
「ヴィニュロン」とは、フランス語で「vigneron」と書き、自分自身の畑でブドウを育て、収穫したブドウからワインを造る人のことを指します。

ワイン愛好家からは愛情を込めて「造り手」や「生産者」と呼ばれることも多く、それぞれの土地の風土や個性を表現した、世界でたった一つのワインを生み出しています。

ヴィニュロンという言葉は、「Vigne（ブドウの樹）」という言葉から来ており、ブドウの樹を育てることから、醸造、瓶詰めまで、ワイン造りの全ての工程を自分自身の手で行うことを意味しています。

■このワインについて

畑について
アペラシオンの南に位置する、J.トルショ氏から引き継いだ0.65haの畑。

ブドウは1920年に植えられた樹齢90年以上の古木。

醸造
樽発酵（40% 新樽、60% 1〜3年樽）、14ヶ月間熟成。

クロ・ド・ラ・ロッシュの特徴
赤い果実（チェリー、ラズベリー、イチゴ）やブラックベリーなど、熟した果実やスミレやバラの花のような繊細な花の香りがあります。

柔らかく丸みのあるタンニンが心地よい舌触りをもたらし、非常に長い余韻が特徴で、香りと風味が持続します。

飲み頃温度
15〜17℃

オススメ料理
エシャロットのブルゴーニュ風キッシュ
ポルチーニのリゾット
鴨肉のロースト ペリグーソース
12ヶ月〜18ヶ月熟成のコンテ（ハードチーズ）

■原産地呼称
AOC. CHARMES CHAMBERTIN（シャルム・シャンベルタン）

■格付
特級畑（グラン・クリュ）

※インポーター資料より引用