サッシカイア グイダルベルト 2022 テヌータ サン グイド 750ml 赤ワイン イタリア トスカーナ フルボディ

フレッシュかつ、飲みごたえのある赤ワイン

■商品について
元祖スーパータスカンとして30年以上にも渡り圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至宝」サッシカイアを生み出す、偉大な造り手テヌータ・サン・グイド。

こちらのグイダルベルトは「サッシカイアとは異なるアプローチで、より多くの人々にボルゲリの特異なテロワールとテヌータ・サン・グイドの魅力を表現するワイン」というコンセプトのもと誕生したキュヴェ。

長い熟成を待たなくてもワインを存分に楽しんでいただけるよう造られている、綺麗な酸と滑らかなタンニン、豊富な果実味が絶妙なバランスの1本です。

■テヌータ・サン・グイドについて
テヌータ・サン・グイドは、元祖スーパータスカンとして圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至宝」サッシカイアを手掛けるワイナリー。

1978年にイギリスの権威あるワイン雑誌、デキャンタが主催するブラインド・テイスティングにて、サッシカイアがベスト・カベルネの座を獲得。

一躍世界のトップワインへ名乗りを上げ、以降ワインラヴァー垂涎の逸品を生み出し続けています。

サッシカイアを栄光へと導いた二人のエノロゴ
これほどまでにテヌータ・サン・グイドを世界的地位に押し上げたのは、二人の醸造家(エノロゴ)。

その一人は、2016年2月に惜しまれつつも82歳で亡くなった故ジャコモ・タキス氏です。

イタリアの老舗ワイナリー、アンティノリの醸造家であった彼は、60年代からテヌータ・サン・グイドの醸造に関わり、高密度の栽培や低収量での収穫、マロラクティック発酵やオーク樽による熟成など、現代的なイタリアワインの技術を先駆けて導入。

その後もティニャネロやソライアを生み出すなど、テヌータ・サン・グイドや他のワイナリーに与えた影響は大きく、スーパータスカンの生みの親といっても過言ではない人物です。

もう一人の立役者が2000年代以降、テヌータ・サン・グイドで醸造家を務めたセバスチャーノ・ローザ氏です。

カリフォルニア大学デイビス校で醸造を学んだ後、カリフォルニアのジョーダン・ワイナリーや、ボルドーのシャトー・ラフィット・ロスチャイルドなどで経験を積み、2002年からワインメーカーとして参画。

グイダルベルトをリリースし、より新たなファンを増やしました。

■このワインについて
ワイナリーの真髄である特異なテロワールを、ボルドースタイルで表現する1本です。

栽培
畑は標高100〜300mに位置し、石灰岩を多く含み様々なタイプの土壌が混ざり合った区画でブドウは生育され、手摘みで収穫。

醸造
醸造は外部の酵母を一切添加せず、約76℃〜29℃に管理されたステンレスタンクで実施しています。

マセラシオン（醸し）をメルロは約12〜14日、カベルネ・ソーヴィニヨンは約13〜16日実施。

バランスの良い香りを抽出し繊細なタンニンを得るため、ルモンタージュとデレスタージュを頻繁に行っています。

そしてマロラクティック発酵をステンレスタンク行った後、フレンチオークとアメリカンオークで15ヵ月ほど間熟成したの後、リリース前に瓶内で約3ヵ月間ワインを落ち着かせてからリリースしています。

評価
ワイン・アドヴォケイト：94
ワイン・スペクテイター：94
ジェームス・サックリング：94
デキャンター：93

テイスティング・コメント
濃い紫色の外観。
熟したブラックベリーやダークチェリー、フレッシュハーブやスミレ、クローヴなどのニュアンスが漂います。

口当たりは滑らかで、タンニンが造り上げる歯ごたえのあるボリューム感が特徴で、口内には完熟したベリーや瑞々しい酸味がいっぱいに感じられ、リッチながら洗練された味わいという印象。

余韻も力強くエレガントで、果実の風味に加えカカオやスパイスのニュアンスが長く続きます。

飲み頃温度
16〜18℃

オススメ料理
ボロネーゼソースのパスタや、トリュフを使ったリゾットなどの濃厚なイタリア料理はもちろん、赤身肉のステーキや、ベリー系のソースを使ったジビエ料理とも良く合います。

さらに、牛肉の赤ワイン煮込みや鴨肉のロースト、ラザニアなど、深みのある料理との相性も抜群です。

また、ペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノなどの熟成したハードチーズとのペアリングや、より手軽に楽しみたい場合は、牛肉のタリアータやローストビーフ、シンプルなミートソースのパスタなどもオススメです。

■原産地呼称
IGT. TOSCANA（トスカーナ）

※インポーター資料より引用