マトロ ブルゴーニュ シャルドネ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

マトロのスタイルを気軽に楽しめる芳醇で上品な飲み心地の1本

■商品について
その美しい輝きは「金のひと雫」とも例えられる、ブルゴーニュの3大白ワインのひとつ、ムルソー。

ムルソーと言えば、コシュ・デュリやコント・ラフォンが世界的に有名ですが、フランス国内のレストラン関係者の間で評価が高いのはこのマトロ。

クオリティ本位のワイン造りで、本当に美味しいものを知っている人々から厚い信頼を勝ち得ています。

そのため、マトロのワインのほとんどはタイユヴァンをはじめとするフランスの老舗レストランや、有名レストランへ直行してしまい、日本で入手できる量は僅かです。

■マトロについて
マトロの歴史は、1835年生まれのシモン・ボワイヨ氏が、家族と妻が所有するムルソーの畑でワイン造りをスタートさせたことに始まります。

1914年にジョセフ・マトロ氏が、初代シモン・ボワイヨ氏の孫である妻マルグリット氏が相続したムルソーの畑を統合し、ドメーヌの礎を築きました。

その後、1937年に引き継いだピエール氏が少しずつ畑を買い足し、その息子ティエリー氏が妻のパスカル氏とともにドメーヌを拡大していき、現在はティエリー氏の2人の愛娘、アデル氏とエルザ氏が姉妹でドメーヌを運営しています。

堅実そのもののワイン造り
テロワールの違いを素直に表現するために畑での仕事に重点を置き、除草剤などの化学肥料は一切使用せずにオーガニック農法でブドウを栽培しています。

収穫は手作業で行い、発酵には培養酵母ではなく天然酵母を使用。

ヴィンテージによる個性を大切にするために、浸漬、発酵の温度管理に細心の注意を払い、バトナージュはその年ごとに調整するなど、ブドウの出来によって造り方を変えています。

こうして造られるマトロの白ワインは、濃密でクリームのような滑らかさと豊かな果実味が魅力で、新樽の使用が抑えられていることもあり、全体的に透明感があるのも特徴です。

アデル氏とエルザ氏
2人はそれぞれディジョンとボーヌにてワインの栽培・醸造学科を卒業した後、2016年よりワイン造りを担い、新しい大黒柱としてドメーヌをリードしています。

「両親から引き継いだスタイルはあるけれど、両親と全て一緒のやり方をして何も変えないというのは、とても残念なことだと考えている。なぜなら両親と私たちの置かれている状況は違うし、個人の考え方によって手段や決断は異なるはず。白ワインについては収穫日が最も大事な要素。その後に続くプレス、発酵、熟成の工程は一定の流れが決まっていて、大きな変化を生みにくいが、自分たちがポジティブと感じる小さな変化を積み重ねていきたい。」と語っています。

この言葉に表れているように、今までの伝統を維持し、姉妹2人で試行錯誤しながら新たなスタイルを確立しつつあります。

■このワインについて
こちらのキュヴェは、ムルソーに近い畑から平均樹齢20年のシャルドネをブレンドしています。

収穫は手摘みで行い、プレスした後に24時間かけて澱を沈め、木樽に移した後、アルコール発酵およびマロラクティック発酵を実施し、新樽率30%のオーク樽にて澱と共に12カ月間、ステンレスタンクでおよそ1カ月間熟成します。

AOCブルゴーニュとは思えないクオリティで、ブルゴーニュワインの上品さや芳醇さが感じられると共に、マトロのスタイルを気軽に楽しめる、コストパフォーマンス抜群の1本です。

ヴィンテージ情報
マトロでの2022年は早い時期から晴れた日が続いたことで、全体的に栽培が容易だったヴィンテージ。

霜が降りた日もありましたが、被害はありませんでした。

収穫は8月25日に開始。
収量は赤ワイン用が45〜55hL/ha、白ワイン用は55〜60hL/haでした。

醸造においては黒ブドウは全て除梗しワインを新樽率10〜30%で熟成、白ワインは新樽を使用していません。

こうして造られた赤ワインは自然な酸を保ちながら複雑さを兼備する味わいに、白ワインは濃厚且つ綺麗な酸が際立つスタイルに仕上がりました。

ヴィノスにおいては、ワイン評論家のニール・マーティン氏が「このドメーヌはエルザとアデルのマトロ姉妹のもとで急速に向上している。2022年のワインは、おそらく私がこれまでに試飲した中で最高の出来だ。」と称賛しています。

テイスティング・コメント
淡い麦わら色の外観。
グラスに注ぐと溢れ出す、リンゴや白桃、レモン、花束を思わせるフルーティーで華やかなアロマが魅力です。

口に含むと、芳醇な果実味に、ほのかにナッツのニュアンスも感じられます。

程よい酸とミネラルが絶妙に絡み合う完成度の高い仕上がりです。

飲み頃温度
10〜13℃

オススメ料理
魚のグリルやカルパッチョ、クリームパスタ、秋鮭のクリームフィットチーネなど、様々な料理に良く合います。

■原産地呼称
AOC. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）

■格付
地域名（レジオナル）

※インポーター資料より引用