ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネール 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

プルミエクリュの中で最もクラシカルで最も生産者が好むワイン

■商品について
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、名実ともにシャブリの3大生産者として認められている、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない最高評価の「3つ星生産者」です。

こちらの「モンテ・ド・トネール」は、特級畑に匹敵するミネラル感と力強さが最大の魅力の1級畑。

ミネラル感の象徴であるオイスターの香り漂うこのワインは、生産者が最も好むという1本です。

■ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンについて
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。

ドメーヌは、シャブリのスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのように特級畑レ・クロが広がっています。

ナポレオン3世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム・オーギュスト・ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。

ワインのスタイルを変化させた14代目当主「ブノワ・ドロワン」
とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。

1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン・ポールと一緒に働き始めました。

ジャン・ポールの時代には、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。

また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。

他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。

このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなり、多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。

6つのグラン・クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。

こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。

ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。

■このワインについて
「プルミエ・クリュの中で最もクラシカルなワイン。ヴォーロランのような持続性に、フリント、シレックスがあり、ミネラルもあります。モンテ・ド・トネールは長熟タイプなので、新しいヴィンテージを飲むならヴァイヨンがおすすめです。モンテ・ド・トネールは15年後に美味しい」とブノワは話していました。

評価
デカンター（2024.10.15）：95
ヴィノス（2024.6）：93

畑について
グラン・クリュに隣接した西向きの斜面で、特にこのドロワンのものはグラン・クリュに近い評価を得ています。

石の多い石灰岩には、エグゾジラ・ヴィルギュラ（小さな牡蠣の仲間の化石）が含まれています。

幾つかの場所の青粘土の鉱脈はミネラルをワインに与えます。

醸造
ステンレスタンク（一部に樽）で発酵、ステンレスタンクと樽で8〜10ヶ月熟成させます。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
野菜の天ぷら（塩）
牡蠣のグラタン
ロブスターのグリル アイオリソース
サント・モール・ド・トゥレーヌ（シェーブルチーズ）

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用