デ ボルトリ セブンティーン ツリーズ ピノ グリージオ 2022 750ml 白ワイン オーストラリア サウスイースタンオーストラリア 辛口

サステナブルな大地が生んだワインブランド

■商品について
デ・ボルトリはオーストラリア市場で数量で第1位のワインブランドですが、世界中でも幅広く販売されています。

世界中の75ヵ国の消費者は、毎日110万杯のデ・ボルトリワインを楽しんでいます。

こちらのセブンティーン ツリーズは、2020年8月に発売開始された、環境に配慮して造られたサステナビリティ・ブランドです。

このワインが6本購入されるとオーストラリアで1本の木が植えられます。

■デ・ボルトリ（NSW）について
1924年に北イタリアよりオーストラリアに移住したヴィットリオ&ジュセピーナ・デ・ボルトリにより、1928年に創業された4世代続いている家族経営のワイン会社です。

彼らの息子であるディーン・デ・ボルトリ（1936年〜2003年）はビジネスを統合整理し、拡大していきました。

3世代目のディーンの4人の子供達は全員が現在も会社経営にかかわっており、象徴的なデザートワイン、ノーブル・ワンやヤラヴァレーのワインなどのプレミアムワインの開発を手掛け、デ・ボルトリ社は世界的に高評価を獲得しました。

ワインメーカー「ジョン・コフラン」
「スコッチとビールが好きで、たとえお金を払われてもワインは飲まない」と自称していたジョンは、「発酵中の果汁の香りと味」にすっかり魅了されワインの虜になりました。

ワイン造りに目覚め、理学の学位取得に向けて1年間のギャップイヤーを過ごしたジョンは、グリフィスのワイナリーの研究室で働くことに。

「発酵中のジュースからワインになるまでの風味の変化、ブドウがボトルの中に入っているものと同じ形に変化する様子を見るのは、私にとって驚きでした」とジョンは言います。

研究室での研修を終えた後、デ・ボルトリ・ワインズに就職し、二人のベテラン醸造家の技術アシスタントとして働き始めました。

二人は、チャールズ・スタート大学でパートタイムでワイン醸造を学ぶだけでなく、テイスティングやブレンドからセラーワークまで、ワイン造りのあらゆる側面に携わるよう勧めてくれました。

2003年までに、ジョンは白ワインを担当する醸造家となり、わずか3年でシニア・ホワイト・ワインメーカーに昇進し、ビルブルで生産されるスパークリングワインと白のテーブルワインすべてを監督するようになりました。

ジョンは今もなおワイン醸造のプロセスに魅了されており、特にデ・ボルトリ・ワインズでは、ワイナリーからブドウ畑へと重点が移り、より「ナチュラル」なスタイルのワイン造りにますます力を入れていることに強い関心を抱いています。

■このワインについて
熟した果実と微かなレモンの皮の味わいを楽しめるワインです。（ヴィーガンフレンドリー）

主な受賞歴（過去ヴィンテージ含む）
ラスベガス・グローバル・ワイン・アワード
【2023】
・Gold Medal

チャイナ・ワイン&スピリッツ
【2022】
・Double Gold Medal

【2021】
・Gold Medal

醸造
過度の酸化を防ぎ希望の色調を確保するために、アルコール発酵の前に果汁に過酸化処理を実施しました。

果汁の一部は16年、17年、19年目のフレンチオーク樽で発酵され、残りは温度制御されたステンレスタンクで厳選した酵母を付与し醸造されました。

その後、ワインは3ヶ月間上質な澱と一緒に熟成される事により、より風味が強くなり、味わいに複雑さが加わりました。

テイスティング・コメント
淡いストロー色。
ジャスミンと柑橘類のほのかな香り。
生き生きとした味わいと柔らかな酸味、フレッシュさ、スモモやライチなどのトロピカルな芳香を最後に感じられます。

飲み頃温度
6〜12℃

オススメ料理
前菜には、ワインのフレッシュな酸味が素材の持ち味を引き立てる、帆立のカルパッチョや、アスパラガスのムースなどが好相性。

アジフライや白身魚のムニエル、鶏肉のハーブグリルなどのメインディッシュは、ワインの程よい酸味、ミネラル感と見事に調和します。

食後には、ワインのほのかな甘みと調和し心地よい余韻をもたらす、フルーツの盛り合わせや、チーズケーキなどとの組み合わせがオススメです。

※インポーター資料より引用