オリヴィエ ルフレーヴ シャブリ プルミエ クリュ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

輝きのある淡い黄金色の外観。フレッシュな果実のアロマが、時間の経過とともにゴールデンアップルや白桃の熟したニュアンスへと変化していきます。口に含むと生き生きとした果実味が感じられ、繊細なミネラル感とシャブリらしい酸味が優れたバランスを形成。塩味を繏った余韻が心地よく続きます。

ストーリー/製法の特徴

特級畑レ・クロとブランショの延長線上に位置するモンテ・ド・トネル、高品質のワインを生み出す区画の一つであるバ・ド・フルショームなど、4つの区画のブドウで仕立てられる一級畑キュヴェ。ミネラリーでフルーティーなアロマが広がる、エレガントな味わいです。

畑・醒造

• 畑：標高230～250m、粘土石灰質とキンメリジャン土壌
• 使用区画：バ・ド・フルショーム、モンテ・ド・トネル、ヴォークーパン、コート・ド・レシェ
• 醒造：機械収穫後24時間静置、全房圧檄、オーク樽にてアルコール発酵・MLF実施
• 熟成：オーク樽にて８か月間、その後ステンレスタンクにて４か月間

飲み頃温度

8～12℃

原産地呼称

AOC. CHABLIS 1er CRU（シャブリ プルミエ・クリュ）

おすすめ料理

• ムール貝の白ワイン薒し
• 牡蹄のグラタン
• 仔牛のクリーム煮
• フレッシュなシェーブルチーズ

生産者情報

生産者について

ブルゴーニュ白ワイン最高の造り手の一人として、多くのワイン愛好家から絶大な信頼を寄せられているオリヴィエ・ルフレーヴ。ワイン評価誌「デキャンタ」において「世界最高峰の白ワインの生産者」に選出されたドメーヌ・ルフレーヴより独立し、ピュリニー・モンラッシェに自身のドメーヌ冈ネゴシアンを構え、その名を世界に轰かせています。

製法・こだわり

「ワイン造りに最も大切なのは良いブドウ」という信念の下、ワインではなくブドウやマストを買い付ける画期的な手法により高品質のワインを次々とリリース。信頼のおける契約農家と優良な区画を厳選し、栄培から深く関わることで、単なるネゴシアンとは一線を画す品質を実現。全てのブドウをチームが手摘みで収穫するなど、「ドメーヌ・ワイン」と言っても過言ではないこだわりようです。

畑・環境・気候

シャブリはブルゴーニュ北部に位置する村。北の冷涼な気候と、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌が最大の特徴。泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。