ドメーヌ ジュスタン ジラルダン ブルゴーニュ シャルドネ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌに位置する家族経営の名門ドメーヌ『ジュスタン・ジラルダン』が手掛ける辛口白ワイン。13代にわたる伝統を守りつつ、ブドウとテロワールの個性を最大限に引き出すことにこだわったシャルドネです。

産地・地域について

ジュスタン・ジラルダンの畑はコート・ド・ボーヌ全域に広がる17ヘクタールの区画で構成され、土壌の種類や日当たり、斜面の傾斜などが区画ごとに異なり、それぞれのテロワールがワインの個性に反映されます。

栽培と醸造

畑では伝統的な手作業を重視し、剪定、芽かき、誘引、葉かき、収穫などすべて手作業で実施。ブドウの健全な生育を第一に考え、必要最小限の介入で栽培しています。

収穫後はステンレスタンクで低温発酵させ、一部をフレンチオーク樽(産地:アリエ、ヴォージュ、ベルトランジュ)に移してマロラクティック発酵・澱と共に12ヶ月熟成。外来酵母は使用せず、ポンピングオーバーによる優しい抽出を行っています。

肥料は天然のものを使用し、通常は除草剤を使用せず、年によって少量のみ散布。必要に応じて銅や硫黄も使用します。

テイスティング・コメント

輝きのある黄金色、心地よい果実のアロマが広がります。丸みのある柔らかな口当たり、シャルドネらしいしっかりとしたボリュームが感じられます。

オススメ料理

• ホタテのバター炒め
• クリームリゾット
• カボチャのニョッキ

生産者情報

ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン(Justin Girardin)

ジャスパー・モリス MWが注目する次世代の若手生産者。「ピュアでエレガントなワイン造り」を信条とし、13代にわたる家族の伝統と現代的な視点を融合させています。

ジュスタン・ジラルダンは、ブルゴーニュで1570年から続く家族経営のドメーヌ。13代にわたり農業とブドウ栽培を営み、第二次世界大戦後にワイン造りを専門化しました。現在はジュスタン氏(13代目)が家族のノウハウと外部での経験を活かし、区画ごとの個性を尊重したワイン造りを行っています。ブドウの健全性を守り、必要最小限の介入で自然のリズムを尊重した栽培と醸造が特徴です。

原産地呼称

AOCブルゴーニュ