ラシーヌ ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ キュヴェ サンタ リタ ヒルズ 2019 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア ミディアムボディ

商品について

ブルゴーニュの至宝「ドメーヌ・ド・モンティーユ」の当主エティエンヌ・ド・モンティーユ、同ドメーヌの醸造を支える名匠ブライアン・シーヴ。

そして、シャンパーニュの聖地ル・メニルを代表するスター、ロドルフ・ペテルス。

フランスワイン界の正統を担う3人の名匠が、カリフォルニア・サンタバーバラの未知なるポテンシャルに魅せられ、理想を追い求めたプロジェクトが「ラシーヌ」です。

こちらは、この地のポテンシャルを最大限に表現した、ラシーヌのシグネチャーとも言えるキュヴェ。

土地の根源的な個性を引き出すという彼らの哲学が凝縮されているその味わいを、ぜひご堪能ください。

栽培

サンタ・リタ・ヒルズを走るサンタ・ローサ・ロード沿いにある、ラ・メサ、ラ・エンカンターダ、ラ・リンコナーダ、そしてサンフォード&ベネディクトの有機栽培の畑のブドウを使っています。

土壌は様々で、砂質ローム、粘土質ローム、チャート、シェールなどがあります。

醸造

土着酵母のみで、平均50%を全房発酵させています。破砕とピジャージュ（櫂入れ）を組み合わせ、およそ3週間かけて発酵させた後、228Lのバリックで熟成させます。

飲み頃温度

14～16℃

オススメ料理

シンプルに味わえる、鴨肉のローストや牛赤身肉のソテーは好相性。ハードタイプの熟成チーズはもちろん、銀だらの西京焼きやマグロの山椒煮といった和食とも上品に調和します。

生産者情報

Racines（ラシーヌ）

フランス語でブドウの根を意味するラシーヌは、フランス ブルゴーニュのヴォルネイ村に拠点を置くドメーヌ・ド・モンティーユの当主エティエンヌ・ド・モンティーユと、アメリカ人であり同ドメーヌのシェフ・ド・カーヴを務めるブライアン・シーヴの二人の発想から生まれた、サンタ・リタ・ヒルズAVAに特化したワイナリーです。

【国境を越えた共演】

2人はテイスティングツアーの際、サンタ・バーバラのタイラー・ワイナリーの高い精密性と表現力に感銘を受け、そのオーナー醸造家であるジャスティン・ウィレットにコラボレーションを持ちかけました。

その一年後、エティエンヌの友人であり、シャンパーニュのレコルタン・マニピュランとして不動の人気を誇るピエール・ペテルスのロドルフ・ペテルスが加わり、フランスとアメリカの国境を超えたマルチ・コラボレーション・ワイナリーとして2017年に初めてワインをリリースしました。

【自由な創造性が描き出すテロワールの真髄】

彼らにとってラシーヌとは、ブルゴーニュとシャンパーニュというフランスの2つの偉大な産地の歴史と伝統に囚われずに、発想力と職人技を駆使できる白紙のキャンバスのような存在です。

世代が違うそれぞれのパートナー達が専門知識と経験を持ち寄り、世界で有数のシャルドネとピノ・ノワールの冷涼産地として注目が集まるサンタ・リタ・ヒルズのテロワールを表現することを目的としています。

現在は、地元サンタ・リタ・ヒルズのスペシャリストであるライアンとベッツィー・ハナフォード夫妻が栽培パートナーとして参加しています。

テクニカル情報

生産者

ラシーヌ

原産地呼称

AVA. STA. RITA HILLS（サンタ・リタ・ヒルズ）

酵母

土着酵母

熟成

フレンチオーク樽（新樽15%）にて17ヶ月

生産量

3,152ケース