デ ボルトリ エメリズ ガーデン モスカート 2025 750ml 白ワイン オーストラリア ニューサウスウェールズ やや甘口 微発泡

商品について

デ・ボルトリはオーストラリア市場で数量第1位のワインブランドで、世界75ヵ国で愛されています。世界中の消費者が毎日110万杯のデ・ボルトリワインを楽しんでいます。

こちらのエメリズ・ガーデン・モスカートは、フレッシュな果実味が楽しめる甘口のフリザンテ(微発泡)スタイル。アルコール度数、甘味、酸味、泡の調和がとれた、アロマティックなワインです。

醸造

アロマティック品種を収穫し圧搾。澱が自然に沈殿するまでジュースは静置されます。新鮮でアロマティックな香りを残すため、ワインは低温にて発酵。アルコールと甘味、酸味と泡のバランスが取れたところで発酵を終了し、微発泡の残るスタイルとなります。

テイスティング・コメント

レモンの香りとほのかなムスクの香りとともに、新鮮なブドウの香りがします。フリザンテスタイルのワインで、生き生きとして新鮮な味わいが特徴です。口当たりは新鮮なブドウの味で、最後にレモンとジンジャーを少し感じます。

飲み頃温度

6〜12℃

オススメ料理

• クリームチーズカナッペ
• 生春巻き
• シーフードクリームパスタ
• 鶏肉のハーブグリル

生産者情報

1924年に北イタリアよりオーストラリアに移住したヴィットリオ&ジュセピーナ・デ・ボルトリにより、1928年に創業された4世代続く家族経営のワイン会社です。

彼らの息子であるディーン・デ・ボルトリ(1936年〜2003年)はビジネスを統合整理し、拡大していきました。3世代目のディーンの4人の子供達は全員が現在も会社経営にかかわっており、象徴的なデザートワイン、ノーブル・ワンやヤラヴァレーのワインなどのプレミアムワインの開発を手掛け、デ・ボルトリ社は世界的に高評価を獲得しました。

ワインメーカー「ジョン・コフラン」

「スコッチとビールが好きで、たとえお金を払われてもワインは飲まない」と自称していたジョンは、「発酵中の果汁の香りと味」にすっかり魅了されワインの虜になりました。

ワイン造りに目覚め、理学の学位取得に向けて1年間のギャップイヤーを過ごしたジョンは、グリフィスのワイナリーの研究室で働くことに。「発酵中のジュースからワインになるまでの風味の変化、ブドウがボトルの中に入っているものと同じ形に変化する様子を見るのは、私にとって驚きでした」とジョンは言います。

研究室での研修を終えた後、デ・ボルトリ・ワインズに就職し、二人のベテラン醸造家の技術アシスタントとして働き始めました。二人は、チャールズ・スタート大学でパートタイムでワイン醸造を学ぶだけでなく、テイスティングやブレンドからセラーワークまで、ワイン造りのあらゆる側面に携わるよう勧めてくれました。

2003年までに、ジョンは白ワインを担当する醸造家となり、わずか3年でシニア・ホワイト・ワインメーカーに昇進し、ビルブルで生産されるスパークリングワインと白のテーブルワインすべてを監督するようになりました。

ジョンは今もなおワイン醸造のプロセスに魅了されており、特にデ・ボルトリ・ワインズでは、ワイナリーからブドウ畑へと重点が移り、より「ナチュラル」なスタイルのワイン造りにますます力を入れていることに強い関心を抱いています。