ジェラール セガン シャンボール ミュジニー デリエール ル フール 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

商品について

テイスティングコメント

濃密なラズベリーやスミレの華やかな香りに、シャンボール村らしい繊細なスパイスや湿った土のニュアンス。

口に含むと、フルボディな質感の中に驚くほどきめ細かなタンニンが広がり、ジェラール・セガン特有のシルキーな口当たりが際立ちます。中盤からは熟した果実の甘みと清涼感のある酸が完璧な調和を見せ、フィニッシュにはレースのような繊細さと、力強くも優美な余韻が長く持続します。

ストーリー/製法の特徴

ジュヴレ・シャンベルタンの名手、ジェラール・セガンが、隣接する優美な産地「シャンボール・ミュジニー」で手掛ける「デリエール・ル・フール」。複雑さ、フィネス、エレガンスが共存する、非常にデリケートな味わいを特徴とする一本です。シャンボール特有の気品とドメーヌが大切にする果実の凝縮感が融合した、品格と深みを湛える贅沢な仕上がりです。

テロワールと醸造

シャンボール・ミュジニー村の教会の裏手、かつての村の共同オーブン（フール）のすぐそばに位置する「デリエール・ル・フール」。村の上部に位置するこの区画は、一級畑「レ・ボルニ」に隣接し、特級ミュジニーとも地続きの豊かな石灰質土壌を共有する優良なテロワールを誇ります。

真南を向いた絶好の陽当たりに恵まれた28.35アールの小さな畑は、岩の多い土壌に粘土と砂礫が混ざり合うことで、アペラシオンの理想的な特徴を余すところなく表現します。樹齢40〜50年を数える成熟したピノ・ノワールは手摘みで丁寧に収穫され、完全除梗・低温マセラシオンを経て天然酵母により約15日間発酵。アリエ産の新樽を30%使用し、澱とともに12ヶ月間じっくりと熟成の時を重ねます。

飲み頃温度

• 16〜18℃

おすすめ料理

• マグロのレアカツ
• 鴨肉のロースト
• 鶏もも肉の赤ワイン煮込み
• すき焼き
• ブリ・ド・モーなどの白カビチーズ

生産者情報

生産者について

ジェラール・セガンの歴史は、1850年に創設者アレクシス・セガンがジュヴレ・シャンベルタンに小さなワイン農園を所有したことに始まります。彼はブルゴーニュにおける葡萄樹の接ぎ木技術の先駆者の一人であり、その深い知識は1860〜70年代にかけてブルゴーニュを襲ったフィロキセラ危機において多大な貢献を果たし、1890年代には多くの賞を受賞しました。

その後、代々ブドウ畑の拡大を行い、現在はジュヴレ・シャンベルタンを中心に、シャンボール・ミュジニー、フィサン、マルサネの4村にまたがる6.25haの畑を所有しています。その中には樹齢100年を超える一級畑クレピヨや、樹齢70年以上のラヴォー・サン・ジャックといった圧倒的な古樹も含まれます。現在は5代目のジェローム・セガンが2018年に経営を引き継ぎ、伝統の技を守りながらドメーヌに新たな潮流を注いでいます。

テロワールを映し出す精密な醸造

現当主ジェローム・セガンのもと、ワイナリーは最新鋭の設備を導入しつつ、手作業を重視した環境負荷の低い農法を実践しています。土壌の耕起には高性能トラクターを使用する一方で、芽の選定や房数制限などは丁寧な手作業で行い、収量は40hl/haを目指しています。

化学除草剤を使用せず、交尾阻害カプセルを用いて害虫を駆除するなど環境へ配慮した栽培を徹底。約5〜6日間の低温マセラシオンを経て野生酵母による発酵を行い、新樽率20〜50%で熟成を重ねます。濁度分析の結果次第では無濾過での瓶詰めを行うなど、最先端の技術を活用した様々な改革に取り組むジェロームによって、セガン家のワインはさらなる発展を遂げようとしています。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ：シャンボール・ミュジニー）
• 生産者：ドメーヌ・ジェラール・セガン
• 現当主：ジェローム・セガン
• 原産地呼称：AOP. CHAMBOLLE MUSIGNY（シャンボール・ミュジニー）
• 格付：村名（ヴィラージュ）
• 発酵：ステンレスタンク
• 熟成：バリック（新樽30%）で12ヶ月