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ジョエル ロブション シャルドネ シューム ジュール by アラン ブリュモン 2015 750ml 白ワイン フランス シュッド・ウエスト 辛口
- 商品番号：
- 1wine-04208
- ブランド：
- ドメーヌ・アラン・ブリュモン
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 白ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- 南西地方
- 品種/原料：
- シャルドネ種（100%）
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- 2015
- 度数(%)：
- 13.0
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Joël Robuchon Chardonnay sur mesure by ALAIN BRUMONT
- その他情報：
- 白ワイン ／ 辛口
- 納品仕様：
- 単品
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簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
ロブションファミリーが惚れ込んだ、南西フランス最高峰の長期熟成シャルドネ
商品について
テイスティングコメント
輝きのあるゴールドの色合い。洋梨、かりん、黄桃、ドライアプリコットのようなフルーティーなアロマが広がります。口に含むと、樽熟成に由来するバニラやヘーゼルナッツの香ばしいニュアンスが感じられ、しっかりとした果実味とクリーミーでリッチな味わいが印象的です。
ストーリー/製法の特徴
「世界で30を超えるミシュランの星を持つ最高峰のレストラン」ジョエル・ロブションと、「世界に称賛される南西フランス最高峰のワイナリー」ドメーヌ・アラン・ブリュモンとのコラボレーションにより生まれたワインです。
商品名の「シュームジュール（Sur-mesure）」とは、カスタムメイド・オーダーメイド・特別仕立てを意味するフランス語。まさにこのワインのために誂えられた一本です。
フレンチオーク樽（新樽20％）で20℃発酵後、シュール・リー製法により旨味と厚みを引き出し、さらに12ヶ月の樽熟成で複雑さとリッチな質感を形成しています。
原産地呼称
VIN DE FRANCE（ヴァン・ド・フランス）
飲み頃温度
11℃前後
おすすめ料理
- オマール海老のロースト
- 白身魚のムニエル
- 白菜と豚薄切り肉のクリームシチュー
生産者情報
ドメーヌ・アラン・ブリュモンについて
常に常識の逆を突く、アラン・ブリュモン。他の生産者が斜面を避けて真南にブドウを植えるのに対し、異なる気象特性を生かすため東西南北四方を向いた急斜面で栽培。また、この地方では伝統的にひと枝につき2つの房を残すところ、アラン・ブリュモンは1つに絞るなど、独自の理論でぶどう栽培を行っています。
畑の周りの生態系を守ることも大きな特徴のひとつです。むやみに開墾することなく、動物・植物・ブドウの株の根元に生える下草や苔などを自然のままに残すことで、土壌の微生物活動が活性化し、ブドウの樹に養分が送り込まれ、品質向上につながっています。
アラン・ブリュモン自身も所有する90のテロワールを日々見て回り、現場スタッフの声を通じて大地を分析・理解することを欠かさない。テロワールを肌で感じ、自然の声を聴くことで、その理論を確立させています。
畑・環境・気候
フランス南西地方、マディランで名高いブリュモンが所有するシャトー・ブースカッセ由来のブドウを使用。粘土石灰質土壌から豊かなミネラルと厚みのある味わいが生まれます。フランス南西地方は「美食の宝庫」として知られ、トリュフ、フォアグラ、バスク豚など恵まれた食の産地でもあります。
栽培方法
- 栽培方法：リュットレゾネ
- 植密度：8,000本/ha
- 平均樹齢：50年
- 作付面積：85ha
- 平均収量：40hl/ha
テクニカル情報
基本情報
- 発酵：フレンチオーク樽（新樽20％）、20℃
- 熟成：シュール・リー製法 ＋ 樽熟成12ヶ月
- pH値：3.72
- 総酸：66.7mg/L
- 残糖度：0.5g/L
※インポーター資料より引用
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