ステレンラスト バレル ファーメンティド シュナンブラン 2025 750ml 白ワイン 南アフリカ ステレンボッシュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

なめらかでクリーミーなリッチな仕上がりのこのワインは、黄桃やアプリコット、パイナップル、洋ナシの活き活きとした果実香に、バニラやナッツなどの香ばしいオークの風味が重なり、明るく豊かな酸味と濃厚な果実味が調和します。

ステレンラストのスタンダードな「オールドブッシュヴァイン・シュナンブラン」よりさらにボリューミーな骨格を備え、奥深い複雑さも兼ね備えたスタイルが特徴。

古い樹齢のブドウ由来の凝縮した旨味と蜜のような甘みがしっかりとした酸に支えられ、余韻に続く心地よい酸味や香ばしい樽のニュアンスまで、見事なバランスでまとまっている一本です。

ストーリー/製法の特徴

2010年代後半に新しくフラグシップとして「アーティソンズ」シリーズが誕生するまで、ステレンラストのフラグシップを担っていたのが、この「バレルファーメンティド・シュナンブラン」。シュナンブランの生産者は南アフリカに数あれど、この味の幅の広さは「これぞ、ステレンラスト！」と言わんばかりの逸品です。

ブドウは、1964年に植樹された貴重なオールドブッシュヴァイン（古木）を使用し、そのヴィンテージの樹齢がひと目で分かるよう、毎年ボトルには樹齢の数字をあしらった立体的なワッペンが施されています。

ステレンラストが守り続けるその畑は、ボタラリー・ヒルズの鉄分を多く含んだ土壌にあり、2025年ヴィンテージで樹齢61年を迎えた貴重な古木（オールドブッシュヴァイン）が育つ場所。醸造責任者であるターシャス・ボショフ氏は「私たちは樹齢の古いブドウの木の管理人に過ぎない。我々はそのヴィンテージの果実をどう表現するのがベストかを知っている」と言葉を残しています。

手摘み・プレスを経た果汁を、フレンチオーク90％とハンガリーオーク10％の樽（新樽比率17％）へと移し、野生酵母によって約8ヶ月間じっくりと発酵。さらに1ヶ月の熟成を重ねた合計9ヶ月におよぶ丁寧な仕込みにより、奥深く複雑な味わいが引き出されています。

南アフリカ屈指のシュナン・ブランの生産者であるステレンラストが、確かな誇りとこだわりを持って表現する味わいを、ぜひこの機会にお愉しみください。

飲み頃温度

• 10〜12℃

おすすめ料理

• 真鯛と洋ナシのセビーチェ
• エビの里芋饅頭あんかけ
• サーモンとキノコのクリームリゾット
• 豚肩ロース肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み
• タレッジョのようなウォッシュチーズ

生産者情報

Stellenrust Wine Estate（ステレンラスト・ワイン・エステート）

ステレンラストの歴史は1692年、ケープ地方におけるワイン造りの先駆者であり、喜望峰城の建設にも携わったドウエ・ゲルブラント・ステイン氏への土地授与から始まります。

1928年に「ステレンボッシュで安らぎを見つける」を意味する商標を登録して以来、代々受け継がれてきた伝統の技術を守り続け、現在では南アフリカ最大級の家族経営ワイナリーとして確固たる地位を築き上げました。

「ワイン造りは芸術であり、血肉となるべきもの。人はダ・ヴィンチとして生まれるのであって、つくられるものではない」という創業者の祖父が遺した強い信念こそ、今なお受け継がれるブドウ栽培と醸造の根幹です。

2005年からは、公認会計士のコビー・ファン・デル・ウェストハイゼン氏と医師・歯科医のターシャス・ボショフ氏という異色の経歴を持つ二人が経営に参画し、溢れ出る情熱とともに歴史あるブランドと古木のブドウ畑に新たな息吹を吹き込んでいます。

多様な土壌が生み出す魅力

ステレンラストは、世界的なワインの名醸地として名高いステレンボッシュ周辺に、約400ヘクタールもの広大なブドウ畑を所有しています。

ヘルデルベルクの「ゴールデン・トライアングル」と呼ばれる風化した花崗岩土壌から、海風が吹き抜けるボッテラリー・ヒルズの砂質粘土土壌まで、テロワールの個性を最大限に引き出すため、畑ごとに最適なブドウ品種を選び抜いて栽培。

ワインメーカーは自らを「ブドウの木からボトルへとバトンを繋ぐ単なる仲介役」と位置づけ、ワイン一滴一滴にその土地の本質とブドウの魂をそのまま封じ込めることを使命としています。

テクニカル情報

• 生産者：ステレンラスト・ワイン・エステート
• ワインメーカー：ターシャス・ボショフ
• 産地：南アフリカ　西ケープ州（ステレンボッシュ）
• 原産地呼称：W.O. STELLENBOSCH（ステレンボッシュ）
• 熟成：2種のオーク樽（フレンチ90％、ハンガリー10％）で計9ヶ月（新樽17％）
• アルコール度数：13.9%未満