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ラ シャブリジェンヌ シャブリ ダム ナチュール 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
- 商品番号：
- 1wine-04338
- ブランド：
- ラ・シャブリジェンヌ
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 白ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ 村名
- ブドウ品種：
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- 2021
- 度数(%)：
- 12.5
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- La Chablisienne Chablis Dame Nature
- その他情報：
- 白ワイン ／ 辛口
- 納品仕様：
- 単品
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シャブリの名門が手掛ける、爽やかなアロマの自然派ワイン
商品について
テイスティングコメント
透明感のある淡い色合いと、黄金色の輝きが際立つ外観。
トーストや香ばしいグリルの控えめなアロマに続き、グラスの中で空気に触れることで桃などの白果実や、ほのかなブリオッシュの香りが花開きます。
口に含むと生き生きとしたアタックと心地よい丸みが広がり、心地よい旨味とともに美しい余韻が長く続く1本です。
ストーリー/製法の特徴
セラン川の両岸の丘陵地帯に位置し、有名な「キンメリジャン」土壌が育む「ラ・シャブリジェンヌ」の村名格シャブリは、フレッシュさ、ミネラル感、繊細さ、そして複雑さを兼ね備えています。
中でもこの「ダム・ナチュール」は、瑞々しい白果実のアロマとフレッシュな果実味、心地よいミネラル感が広がるオーガニック・シャブリ。
ブドウが育つのは、シャブリやクルジなど各村の優良区画。シャブリの象徴とも言える太古の貝殻化石を含む粘土石灰質（キンメリジャン階）の土壌で、平均樹齢20年の木々を有機農法（オーガニック）で丁寧に栽培しています。
醸造面では、ブドウ本来のピュアな魅力を損なわないよう発酵前に静的な低温デブルバージュ（清澄化）を行い、ステンレスタンクにてアルコール発酵とマロラクティック発酵を実施。その後、細かな澱とともに8ヶ月間じっくり熟成させることで、澄んだ旨みと立体的な味わいを引き出しています。
シャブリの象徴とも言えるキンメリジャン土壌がもたらす、澄んだ味わいと爽やかな旨みを、この機会にぜひお愉しみください。
飲み頃温度
- 10℃前後
おすすめ料理
- 焼き茄子とズッキーニの大葉ジェノベーゼ仕立て
- フォアグラを添えたブリオッシュトースト
- スズキのポワレ（柑橘香る白ワインソース）
- 豚肩ロース肉のレモンハーブソテー
- シャウルスのような白カビチーズ
生産者情報
La Chablisienne（ラ・シャブリジェンヌ）
ラ・シャブリジェンヌの歴史は1923年、アベ・バリトランを中心とする数人のワイン生産者が、当時の経済的困難を克服するために力を合わせ、ブルゴーニュ地方シャブリのブドウ畑の中心部に協同組合ワイナリーを設立したことから始まります。
1950年代半ばまでは組合員が生産したワインを納入してブレンドし、主に卸売業者へ販売していましたが、独自のスタイルを確立するため、収穫物をブドウ果汁の形で取り入れることを決定しました。
これはワイナリーのトレードマークとなる特徴的な手法であり、ワイン醸造工程を完全にコントロールすることを可能にしたほか、醸造家と技術者が継続的な対話を通じてブドウ果汁の品質とブドウの産地である特定の区画を結びつけ、必要な技術ガイドラインを策定することに繋がっています。
常に開拓者精神に突き動かされてきた同社は、ブドウ栽培、ワイン醸造、人材育成、商業など多岐にわたる分野で挑戦を続けており、時を経るごとにその価値を高めていくワインを生み出すのは、まさに関わるすべての人々による綿密な仕事の賜物なのです。
世界が認める最高品質と妥協なき3段階の品質管理
シャブリ地区において全生産量の4分の1を占めるほどの協同組合であり、ラインナップも非常に多いラ・シャブリジェンヌのワイン。
すべてのワインにおいて品質と価格のバランスが取れていると評価された『Le Grand Guide des Vins de France 2011』をはじめ、権威あるワインガイド誌『Les meilleurs vins de France 2011』においてもシャブリで最も重要な生産者であり、フランス国内トップクラスの規模と高い醸造技術・マーケティング戦略を備えていると絶賛されました。
輸出市場でダントツの1位（2位である日本の約4倍）というシャブリ好きの英国で約25％のトップシェアを誇るだけでなく、高品質・リーズナブルな価格・安定した供給量という3拍子が揃っていることから、ピエール・ガニェールやランブロワジー、ピックなど数々の有名レストランやソムリエからも絶大な支持を獲得している点も見逃せません。
組合名を冠したワインは、畑における収穫段階での徹底した品質管理、搾汁された果汁の妥協のないチェック、そしてアルコール発酵後の味わいと状態の厳正な評価という、3段階に及ぶ厳しい選別プロセスを経て世に送り出されます。
これらの関門をクリアし、最高ランクと認められたキュヴェのみが「ラ・シャブリジェンヌ」の名を冠することを許されており、この徹底した品質基準こそが、世界各国の名立たるレストランやソムリエに選ばれ続ける理由なのです。
テクニカル情報
- 生産者：La Chablisienne（ラ・シャブリジェンヌ）
- 醸造責任者：エステル・ロワ
- 原産地呼称：AOP. CHABLIS（シャブリ）
- 格付：村名（ヴィラージュ）
- 年間生産量：9,000本
- 発酵・熟成：ステンレスタンクにて発酵、8ヶ月の熟成
- オーガニック認証：AB（フランス国家有機栽培認証）/ ECOCERT（国際有機認証機関）
※インポーターおよび公式情報を基に構成
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