ディディエ アミオ ブルゴーニュ アリゴテ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

青リンゴや柑橘類のみずみずしく清々しいアロマに、白い花や搾りたてのレモン、ほのかに香ばしいハーブのニュアンスが爽やかに重なります。

口に含むと、ピュアで伸びやかな酸が心地よく広がり、みずみずしい果汁感と引き締まった果実の旨味が口内を満たします。中盤からはブルゴーニュのテロワールを感じさせる素直で軽快なミネラル感が全体を包み込み、クリアで後味のよい爽快な余韻へと続きます。

アペリティフとしてはもちろん、日常の食卓でもフレッシュな魅力を気軽に楽しめる一本です。

ストーリー/製法の特徴

ディディエ・アミオが理想とする「テロワールの表情を感じられるワイン」。このブルゴーニュ・アリゴテは、ブドウ本来のピュアな果実味と豊かな透明感を素直に表現しています。

原産地呼称

AOC BOURGOGNE ALIGOTÉ（ブルゴーニュ・アリゴテ）

格付け

地域名（レジオナル）

栽培

コート・ド・ニュイの区画で育てられた樹齢の高いブドウを使用。石灰質と粘土質が入り交じる土壌と風通しのよい環境が、みずみずしい酸と豊かな旨味をもたらします。環境に配慮しながら丁寧に栽培しています。

醸造

収穫したブドウを厳選し、ステンレスタンクを中心に温度管理を徹底して発酵・熟成。過度な樽香を避け、果実本来の魅力を引き出しています。

おすすめ料理

• 白身魚の天ぷら
• エビとアスパラガスの塩炒め
• 豚肉の冷しゃぶ（ポン酢）
• タコのカルパッチョ
• かき揚げ

生産者情報

生産者について

ドメーヌ・ディディエ・アミオは、1975年設立のドメーヌ・ピエール・アミオをルーツに持つ、ブルゴーニュのドメーヌです。伝統への敬意と革新への情熱を融合させ、自身の理想とするワインを追求しています。

ワイナリーの歴史

ピエール・アミオの五男ディディエは、長年、兄ジャン・ルイとともにドメーヌを支えてきました。2020年に約3.1haの畑を継承し、自身の理想を追求するため独立しました。

畑・環境・気候

継承した畑には、ドメーヌの看板であるグラン・クリュ「クロ・ド・ラ・ロッシュ」に加え、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュが含まれています。

製法・こだわり

目指すのは、テロワールの表情を感じられるワイン。フレッシュさ、バランス、シルキーな舌触りを大切にし、各畑の個性をありのままに表現しています。

醸造コンサルタントには、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）で10年以上コンサルタントを務めた経験を持つピエール・ミレマン氏を招聘。その経験がディディエのワイン造りを支え、理想の実現を後押ししています。

新しいドメーヌとして評価誌のコメントや海外での反応はまだ多くないものの、そのポテンシャルと将来性が期待されています。