ディディエ アミオ モレ サン ドニ 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

商品について

テイスティングコメント

フランボワーズや摘みたてのダークチェリーを思わせる、みずみずしい赤系・黒系果実のアロマに、シダや上品なスパイス、ほのかに香ばしい樽のニュアンスが重なります。

口に含むと、シルキーで緻密なタンニンと伸びやかな酸が広がり、モレ・サン・ドニらしい豊かな果汁感と芯のある構造が調和します。中盤からはジュラ紀の石灰質土壌を思わせる澄んだミネラル感が全体を引き締め、上品でしなやかな余韻が長く続きます。

今楽しめる華やかな果実味に加え、数年寝かせることで、さらなる艶やかさと複雑味が増すことも期待できる一本です。

ストーリー/製法の特徴

ディディエ・アミオが理想とする「テロワールの表情を感じられるワイン」。この村名キュヴェは、モレ・サン・ドニのしなやかな骨格とピュアな果実味を素直に表現した、ドメーヌの個性が息づく一本です。

原産地呼称

AOC MOREY-SAINT-DENIS（モレ・サン・ドニ）

格付け

村名（ヴィラージュ）

栽培

ジュラ紀の粘土石灰質土壌が広がるモレ・サン・ドニの区画で栽培。環境に配慮しながらブドウを育て、熟度を見極めて手摘みで厳選収穫しています。

醸造

野生酵母による自然発酵を経て、オーク樽でじっくりと熟成。新樽を過度に使わず、バランスを大切に仕上げています。

おすすめ料理

• 豚肉の生姜焼き
• ローストチキン
• ハンバーグ（デミグラスソース）
• 筑前煮
• マグロの照り焼き

生産者情報

生産者について

ドメーヌ・ディディエ・アミオは、1975年設立のドメーヌ・ピエール・アミオをルーツに持つ、ブルゴーニュのドメーヌです。伝統への敬意と革新への情熱を融合させ、自身の理想とするワインを追求しています。

ワイナリーの歴史

ピエール・アミオの五男ディディエは、長年、兄ジャン・ルイとともにドメーヌを支えてきました。2020年に約3.1haの畑を継承し、自身の理想を追求するため独立しました。

畑・環境・気候

継承した畑には、ドメーヌの看板であるグラン・クリュ「クロ・ド・ラ・ロッシュ」に加え、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュが含まれています。

製法・こだわり

目指すのは、テロワールの表情を感じられるワイン。フレッシュさ、バランス、シルキーな舌触りを大切にし、各畑の個性をありのままに表現しています。

醸造コンサルタントには、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）で10年以上コンサルタントを務めた経験を持つピエール・ミレマン氏を招聘。その経験がディディエのワイン造りを支え、理想の実現を後押ししています。

新しいドメーヌとして評価誌のコメントや海外での反応はまだ多くないものの、そのポテンシャルと将来性が期待されています。