ディディエ アミオ ジュヴレ シャンベルタン シャン シュニ 2020 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

商品について

テイスティングコメント

完熟したブラックチェリーやカシス、フランボワーズの濃密な果実香に、野性味を感じさせるニュアンスやスパイス、深みのあるオーク香が重なります。

口に含むと、ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強くしっかりとした骨格と、きめ細やかなタンニンが広がります。中盤からは豊かな果実味と伸びやかな酸、粘土石灰質土壌を思わせる力強いミネラル感が全体を立体的に支え、力強さの中にも上品で透明感のある余韻が長く続きます。

今楽しめる豊かな味わいに加え、数年寝かせることで、さらなる深まりも期待できる一本です。

ストーリー/製法の特徴

「シャン・シュニ」は、ジュヴレ・シャンベルタンの特級畑「シャルム・シャンベルタン」のすぐ下に隣接する単一畑から生まれる村名キュヴェです。単一畑のテロワールが持つ力強さとフィネスを表現しています。

原産地呼称

AOP ジュヴレ・シャンベルタン

格付け

村名（ヴィラージュ）

栽培

白亜質を含む粘土石灰質土壌が、ブドウに果実の凝縮感と力強い骨格をもたらします。環境に配慮した丁寧な栽培を行い、熟度を見極めて手摘みで厳選収穫しています。

醸造

野生酵母による自然発酵を経て、オーク樽でじっくりと熟成させます。

おすすめ料理

• ハンバーグ（デミグラスソース）
• 豚肉の生姜焼き
• ローストチキン
• 筑前煮
• マグロの照り焼き

生産者情報

生産者について

ドメーヌ・ディディエ・アミオは、1975年設立のドメーヌ・ピエール・アミオをルーツに持つ、ブルゴーニュのドメーヌです。伝統への敬意と革新への情熱を融合させ、自身の理想とするワインを追求しています。

ワイナリーの歴史

ピエール・アミオの五男ディディエは、長年、兄ジャン・ルイとともにドメーヌを支えてきました。2020年に約3.1haの畑を継承し、自身の理想を追求するため独立しました。

畑・環境・気候

継承した畑には、ドメーヌの看板であるグラン・クリュ「クロ・ド・ラ・ロッシュ」に加え、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュが含まれています。

製法・こだわり

目指すのは、テロワールの表情を感じられるワイン。フレッシュさ、バランス、シルキーな舌触りを大切にし、各畑の個性をありのままに表現しています。

醸造コンサルタントには、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）で10年以上コンサルタントを務めた経験を持つピエール・ミレマン氏を招聘。その経験がディディエのワイン造りを支え、理想の実現を後押ししています。

新しいドメーヌとして評価誌のコメントや海外での反応はまだ多くないものの、そのポテンシャルと将来性が期待されています。