ディディエ アミオ モレ サン ドニ プルミエ クリュ シャルム 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

商品について

テイスティングコメント

完熟したダークチェリーやフランボワーズのアロマに、シダやほのかなスパイス、繊細なバニラやオークのニュアンスが重なります。

口に含むと、ベルベットのようにきめ細かなタンニンと、しなやかで伸びやかな酸が広がります。熟した果実の深い旨味に、粘土石灰質土壌を思わせる芯のあるミネラル感が重なり、優雅で艶やかな余韻へと続きます。

今飲んでも気品と洗練された魅力を楽しめますが、長期熟成による味わいの深まりも期待できる一本です。

ストーリー/製法の特徴

「シャルム」は、特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ下に位置する1級畑から生まれます。畑の個性と気品を素直に表現し、凝縮した果実味と繊細さを兼ね備えた味わいに仕上げています。

原産地呼称

AOP モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ

格付け

1級畑（プルミエ・クリュ）

栽培

ジュラ紀の石灰質と粘土質が混ざり合う土壌が、果実の凝縮感と繊細な表情を育みます。環境に配慮した丁寧な栽培を行い、ブドウは手摘みで厳選して収穫しています。

醸造

野生酵母による自然発酵の後、オーク樽でじっくりと熟成。新樽比率を抑え、果実味と樽の風味のバランスを大切にしています。

おすすめ料理

• ハンバーグ デミグラスソース
• 豚肉の生姜焼き
• ローストチキン
• 筑前煮
• マグロの照り焼き

生産者情報

生産者について

ドメーヌ・ディディエ・アミオは、1975年設立のドメーヌ・ピエール・アミオをルーツに持つ、ブルゴーニュのドメーヌです。伝統への敬意と革新への情熱を融合させ、自らの理想とするワイン造りを追求しています。

ワイナリーの歴史

ピエール・アミオの五男であるディディエは、長年にわたり兄ジャン・ルイとともにドメーヌを支えてきました。2020年に約3.1haの畑を継承し、自身のドメーヌとして独立しました。

畑・環境・気候

継承した畑には、ドメーヌの看板である特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュをはじめ、モレ・サン・ドニやジュヴレ・シャンベルタンの1級畑が含まれています。それぞれの畑が持つ個性を大切に、恵まれたテロワールを表現しています。

製法・こだわり

理想とするのは「テロワールの表情を感じられるワイン」。フレッシュさ、バランス、シルキーな舌触りを重視し、各畑の個性をありのままに引き出しています。

醸造コンサルタントには、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）で10年以上コンサルタントを務めた経験を持つピエール・ミレマン氏を招聘。その経験がディディエのワイン造りを支え、理想の実現につながっています。

独立から日が浅く、評価誌のコメントや海外での反応はまだ多くないものの、確かなポテンシャルと将来性で注目される生産者です。